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푸드 스타일링, 교문사, 2006
김혜영, 푸드코디네이션, 효일출판
바뀌는 세상 바뀌는 직업 세계, 석필, 2000
이정섭 역, 21세기를 준비하자, 문학과 현실, 1995
중앙고용정보원이 발표한 2010년 주요 유망 직업 분야
최동준, 진로선택의 길잡이,
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푸드 스타일링의 개념
a. 푸드 스타일링의 개념
b. 푸드 스타일링의 트랜드
2) 푸드 코디네이터의 역할
a. Food Coordinator의 개념
b. 푸드 코디네이터의 활동분야
c. 푸드코디네이트가 배워야 할 것들
2. 본론
1) 푸드 스타일링의
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-된장소스 안심스테이크와 두부샐러드-
말로전하는 사랑보다, 그 사람에게 건강한 음식으로 사랑을
고백해 보자. 사랑하는 사람에게는 몸에 좋은 음식을 차려주고 싶은 마음을 떠올려 propose를 테마로 정하였다. 메인 메뉴는 된장소스를 곁
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푸드(Fusion Food)
2) 친환경 급식
3) 간편식 HMR(Home Meal Replacement)
4) 로컬푸드(local food)
5) 웰빙 K-FOOD
6) 한식의 재해석
7) 1인 가구 맞춤
8) 로케팅 소비
4. 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례
1) 퓨전
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스틸와인(Still Wine), 스파클링와인(Sparkling Wine) 등으로 나눌 수 있다.
①일반 와인(still wine)
일반 와인(Still Wine)은 일명 비발포성 와인이라고도 부르는데, 이것은 포도당이 분해되어 와인이 되는 과정중에 발생되는 탄산가스를 완전히 제거한
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