|
에스프레소, 아이리쉬, 카페로얄(커피에 브랜디를 첨가)
리큐드- 코엥트로, 그랑마니에, 베네딕틴, 샴페인
브랜디-꼬냑, 커쉬와서y 1. 전채요리
2. 스프
3. 생선요리
4. 육류요리
5. 샐러드
6. 치즈
7. 디저트
8. 음료
|
|
|
샐러드 시원한 야채 요리로 상추, 앙디브, 양배추, 오이, 토마토, 샐러드 등은 날것으로 사용하고, 감자 등은 삶아 익혀서 사용하며, 마요네즈 계통과 식초 계통의 드레싱을 사용한다. 1 풀코스의 프랑스 요리
2 오르되브르
3 수프
|
|
|
샐러드나 빵 등을 잘라서는 안 된다.
- 고기를 자를 때는 손목 부위만을 이용한다.
- 식사 중에 포크나 나이프를 떨어뜨렸을 경우에는 직접 줍지 말고 웨이터에게 새 것을 요구하되, 가정에 초대된 경우라면 직접 줍고 새 것을 부탁한다.
- 조
|
|
|
샐러드는 육류 해산물 달걀 치즈 샐러드이다.
*하나의 접시에 영양 촉감 풍미가 있도록 담겨있어야 하며 여러가지 재료를 사용하여
만든다.
*장식을 잘 하여야 한다.
7.Main Dish
풀코스의 주 요리로써 주로 육류나 생선을 많이 이용한답니다. (
|
|
|
풀코스 중에서 전체는 미국식, 스프는 일식, 메인은 한국식, 샐러드는 이태리식, 디저트는 중국식 등으로 각국의 음식을 코스별로 넣어 다양하게 즐길 수 있도록 하기 때문에 많은 인기를 얻고 있다. 앞으로 어느 동안 메뉴의 전망은 기능성
|
|
메뉴펼치기
