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A : 가볍게 15번 섞은 경우
외관은 울퉁불퉁하고 맛은 바삭거리며 거칠다.
B: 여러 번 저어준 경우 50번
표면이 매끄럽고 덜 바삭거리며 부드럽다.
A: 튀김옷을 입힌 경우
튀김옷이 코팅 역할을 해서 고구마 고유의 수분은 증발되지 않고 고구마
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수분함량이 같아도 토성이 다르면 수분장력이 달라진다. 같은 양의 물이라도 거친 토성의 토양에서는 젖어 보이고 고운 토양에서는 말라 보이는 것은 토양수분장력에 차이가 있기 때문이다.
작물의 수확 후 관리 요인을 품질과 관련하여 설
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품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명해 보았다. 단백질, 수분, 회분함량이 주로 밀가루의 품질요인으로 작용한다. 그 밖의 그래프상의 물리적 특성과 산도, 색택, 손상전분 등도 제품품질에 관여한다. 밀가루의 품질이란 최종적
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수분활성도와 반응 속도 사이의 관계>
카렐들과 로크랜드들은 식품의 수분활성도 또는 평형상대습도와 그 식품에서 일어날 수 있는, 즉 그 식품의 품질에 나쁜 영향을 줄 수 있는 여러 변패과정들, 예로서 미생물들의 성장, 유지류 또는 더
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품질관리로 해결하기 어려운 근원적 문제에 대한 대책이었다. 그 아이디어는, 결점이 발견되는 즉시 라인을 정지시키고 결점의 원인을 추적해 들어가 원인을 근원적으로 처리하는 것이다. 예를 들어서, 그는 1961년 야마다전기회사 조립선에
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수분의 영향 8
4. 산소의 영향 9
5. 당의 종류 9
6. 아미노산의 종류 10
제 2절 Flavor 정의 및 연구동향 10
Ⅰ. Flavor 정의 10
Ⅱ. meat flavor의 연구동향 10
제 3장 실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험
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수분과 같은 요소 이외 관능적인 부분에 대한 관리도 중요함을 배웠고 기타 원재료 변경, 향 개선 실험 등을 통해 품질에 대한 이해도를 높여왔습니다.
5. 입사 후 포부 : 입사 후 롯데푸드에서 이루고 싶은 것과 그 이유를 기술해주세요.
"롯데
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품질의 최적화 조건을 위해 끊임없는 노력하는 사원이 되겠습니다. 그리고 냉동육이 수분이 얼면서 조직이 파괴도 맛이 떨어지는 것을 보완하고 신선도와 품질보존을 향상을 위해 냉장 유통방식을 도입하여 브랜드화의 성공뿐만 아니라 소
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품질관리 뿐이다 라고 말했습니다. 귀사의 업무를 수행한다면 제 꿈에 성큼 다가갈 수 있다고 생각합니다. 둘째 발전 가능한 엔지니어링 센스를 가지고 있습니다. 중소기업 체험활동의 일환으로 앨트웰 코스메틱에서 두 달 동안 연구원 보조
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품질이 향상됩니다.
Q18. 업무 중 실수했을 때 어떻게 대처하나요?
실수를 인정하고 즉시 상황을 파악해 고객과 상사에게 보고합니다. 문제를 신속히 해결하기 위해 필요한 조치를 취하고, 같은 실수가 반복되지 않도록 원인을 분석해 업무 프
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수분을 흡수하는 원인을 조사한 끝에 그 점토가 전분계 장난감이고 전분이 물을 흡수한다는 걸 알아냈습니다. 그래서 전분을 넣었더니 목표였던 단점을 보완한 젤리 클리너를 만들 수 있었습니다.
처음에 재료만으로 실험하면서 젤리 클리
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