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와인인가?
1. 루아르
2. 보르도
3. 메독
4. 코냑
정답 : 2번 < 목 차 >
1. 프랑스 요리의 역사
2. 프랑스하면 생각나는 유명한 음식들
3. 음식을 먹는 순서
4. 치즈의 발견
5. 프랑스 치즈의 특색에 따른 분류
6. 와인의 유래
7.
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문화 / 김광호 외 6명(광문각)
○ 세계의 식생활 문화 / 구천서 (향문사) 1. 머리말
2. 동서양 음식 문화의 비교
가. 음식문화의 역사
나. 식생활 문화의 배경과 특징
(1) 중국 식생활 문화의 배경과 특징
(2) 프랑스 식생활 문화의 배경과
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요리에 좋은 재료 공급
1.2 프랑스 음식문화의 역사적 배경
1.2.1 중세(유럽의 공통적인 식습관)
-중세 유럽인이 기본적 음식: 빵(귀족: 흰 빵, 서민: 흑 빵)+스프+포도주
-상류층일수록 육식이 주식
고기 냄새를 없애기 위한 후추 등의 동양산
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요리법도 다양하다. 아드리아 해의 생선을 최고로 평가하지만 조리법은 지중해쪽이 더 발달하였다. 가장 대중적인 요리는 Baccala와 여러 가지 생선 스프이다. ♧ 일본, 태국, 이탈리아의 식생활 문화 ♧
◎일본◎
1. 일본 음식의 역사
2.
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음식과 문화, 우문호교수님 지음, 학문사
요리보고 세계보고 TV 스페인편 2002년 10월21일, 2002년 10월22일, 2002년 10월23일, 2002년 10월24일, 2002년 10월25일 스페인 역사의 시기별 특징
스페인의 지리
스페인의 지리적 특징
스페인의 지형
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