스페인의 역사, 음식, 문화, 경제에 대해서

목차

스페인 역사의 시기별 특징

스페인의 지리

스페인의 지리적 특징

스페인의 지형

스페인의 기후

스페인의 국가 체제

스페인의 종교

스페인 사람들의 식사 습관

참고문헌

본문내용

악하고 있었고 이로 인해 스페인 가톨릭은 막대한 부동산을 갖고 있는 지주이자 동시에 강력한 정치적 권력을 거머쥐고 있었다. 이런 사정이 일러주듯, 스페인의 가톨릭교회는 가톨릭 국가들 중에서도 가장 보수적이며 정치적으로는 우익 성향이고 사회적으로는 토지 소유자 등의 지배계층과 결합되어 있다.
음식 종류와 문화
지중해와 대서양에 면한 스페인은 전체 면적이 한반도의 약2.3배나 되는 유렵에서도 세 번째로 큰 나라에 속한다. 내륙의 메세타라 불리는 고원지대와 길고 긴 해안 그리고 발레아레스 제도, 카나리아 제도 등의 섬 지방 등 다양한 기후와 지형을 보여주는 국가로 요리도 각 지방마다 특색 있게 발달해 있다. 스페인 요리의 다양성에는 이러한 지형적 이유 말고도 오랫동안 아랍 인들의 지배를 받았던 역사도 큰 영향을 미쳤다. 안달루시아 지방의 가스파초라는 찬 수프는 이슬람의 영향을 받은 음식이고 쌀농사를 많이 짓는 발렌시아 지방에서는 파에야, 그리고 프랑스와 가까운 카탈루냐 지방에서는 프랑스의 영향으로 버터나 기름 소스 등을 사용하는 요리가 많다. 하지만 현대로 올수록 각 지방의 고유한 음식들이 서로 섞이는 추세이며 유렵 최대의 관광 대국 중 하나로 매년 몰려드는 수천만 명의 관광객들로 인해 이제는 스페인 각 지역을 대표하는 유명한 요리들은 대도시에서도 쉽게 맛볼 수 있다.
스페인 사람들의 식사 습관
스페인 사람들은 프랑스, 이탈리아 사람들과 마찬가지로 먹고 마시는 것을 상당히 즐기는 국민들이다. 데사유노 라고 하는 아침은 빵과 커피, 우유, 코코아, 등을 마시는 것으로 비교적 간단하게 시작한다. 아침은 8시에서11시 사이에 먹는다.
코미다로 불리는 점심식사는 상당히 푸짐하게 먹는데 프랑스나 이탈리아보다 점심 먹는 시간이 조금 늦다. 보통 오후 1시30분 정도에 시작해서 오후4시까지 먹는다. 세나 CENA 라고 하는 저녁식사는 더운 날씨 탓에 서늘해지는 밤 시간을 이용하는데, 보통 밤 9시 전후에 시작해 11시 넘어서 까지 계속된다. 물론 스페인 사람들도 한국의 군것질이나 새참에 해당하는 것을 중간 중간에 먹는다. 바에서는 소량의 음식이 작은 접시에 담겨 나오는 타파스 를 즐겨 먹는데, 이럴 때 대개는 카바라고 하는 가스가 들어간 와인이나 맥주를 곁들여 마신다.
스페인의 대표 요리
파에야 (PAELLA)
파에야는 원래 벼농사를 짓는 발렌시아 지방의 요리로 양쪽에 두 개의 손잡이가 달린납작하고 둥근 팬인 파에야에서 이름이 유래했다 하지만 지금은 스페인 대도시 어디에서나 쉽게 먹을 수 있는 대표적인 요리가 되었다. 주 재료는 쌀이다. 익힌 쌀을 큰 솥에 넣고 여려 가지 해산물, 닭고기,햄, 돼지고기, 마늘, 완두콩, 샤프란, 등의 향신료를 함께 첨가해 만든다. 식사할 때에는 해산물을 손으로 집어 먹기도 한다. 대게 파에야를 먹을 때에는 연한 로제 와인이나 바르셀로나 근페네데스 특산 스파클링 와인 등을 곁들여 먹는다.
소파 데 아호 (SOPA DE AJO)
빵을 넣어 걸쭉하게 만들어 먹는 마늘 수프로 스페인 어디서나 쉽게 먹을 수 있다. 마늘, 빵, 올리브 유 등이 주 재료이다.
가스파초 (GAZPACHO)
이슬람의 영향을 가장 오래 받았던 안달루시아 지방에서 유래한 찬 수프 요리로 소파 데 아호의 일종이다. 익히지 않은 야채를 곁들이기 때문에 샐러드류로 구분되기도 한다. 가장 흔한 가스파초는 신선한 토마토, 마늘 ,올리브 유, 물,. 식초, 양파, 오이, 피망등에 빵가루를 함께 섞어 걸쭉하게 만드는 것이다. 가스파초란 아랍 어로 물에 적신 빵을 말한다.
하몬 (JAMON)
햄을 말한다. 산약 지방에서 생산된 햄을 하몬 세라노라고 한다. 하몬 이베리코라고 하는 햄은 별도로 요리하지 않은 햄 그 자체를 말하는데, 얇게 썰어서 그냥 먹는다.
타파스 (TAPAS)
작은 접시에 소량의 음식이 담겨 나오는 요리를 타파스라고 한다. 타파스의 어원을 두고 여러 가지 이설들이 있지만, 흔히 뚜껑을 뜻하는 말에서 요리 이름이 유래했다고 본다. 바의 카운터에 서서 먹거나 지를 잡고 앉아서 먹을 수도 있는데, 대개 와인이나 맥주 등과 함께 먹으며 들어가는 재료에 따라 오징어 튀김, 소시지, 치즈 등 수십 종류가 있다.
지역별 특색 음식
카탈루냐
판 콘 토마테 pan con tomate - 토마토빵 토마토와 올리브유를 발라 먹는다.
카바 cava - 카탈루냐산 샴페인
부티파라 butifarra - 카탈루냐식 돼지고기 소시지
알리올리 ailoli - 생마늘과 올리브유로 만든 카탈루냐의 대표 소스
칼솟 calcot - 파처럼 생긴 양파 불에 태워 먹는다
로메스쿠 romescu - 칼솟의 소스, 구운 아몬드, 해이즐넛, 마늘, 매운 고추, 토마 토 등이 들어가 고소하고 매콤하다.
초콜라테 chocolate - 스페인에서 생긴 음료, 현재 바르셀로나는 고급 초콜릿 시장 의 중심이다
갈리시아
엠파나다 empanada - 파이속에 고기, 해물등을 채운 요리
테티야 tetilla - 부드러운 소젖치즈,
알바리뇨 albarino - 알바리뇨 포도로 만든 화이트와인은 갈리시아산을 최고로 친 다
풀포 아 페리아 pulpo a feria - 문어요리
안달루시아
헤레스 jerez - 알콜이 강화된 와인
가스파초 gazpacho - 차가운 야채수프
카스티야 이 레온
코치닐요 cochinillo - 새끼돼지통구이
카스티야 이 라 만차
부뉴엘로스 - bunuelos - 튀긴 도넛츠의 일종
살피콘 salpicon - 다진고기 볶음요리
올랴 olla - 전골 요리
발렌시아
파에야 paella - 스피인식 쌀요리, 쌀이 들어가기 때문에 부재료에 따라 (아로스 네 그로) (아로스 칼도소) 등으로 부른다.
피데와 - fidaua - 짧고 얇은 파스타를 생선육수와 해산물로 맛을 낸 음식
참고문헌
스페인 문화예술의 산책, 마상영 지음, 청동거울
스페인, LES VACANCES
스페인은 맛있다!, 김문정 지음, 예담
글로벌 시대의 음식과 문화, 우문호교수님 지음, 학문사
요리보고 세계보고 TV 스페인편 2002년 10월21일, 2002년 10월22일, 2002년 10월23일, 2002년 10월24일, 2002년 10월25일

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