|
아주 단순한 방법으로 만들어지는 프레쉬 치즈이다. 집에서 남은 페타를 저장할 때는 소금물에 담가 두거나 소금을 뿌려 두어야 한다.
생김새 : 보통 벽돌 모양으로 잘라 판매하는데, 이런 모양의 덩어리를‘Fetes’라고 불러 이름이 페타가 되
|
|
|
아주 향이 강하다면 증류주와도 잘 어울린다.
<어울리는 치즈와 포도주의 예들>
프레쉬치즈
코티지
브루스
드라이한 로제샴페인
곰팡이핀 외피의 소프트치즈
키밍베르
쿨로미에
샤우르스
겅헌맛의 적포도주
세척외피의 소프트치즈
문
|
|
|
아주 중요한 역할을 하는데, 우선 젖산의 형성을 돕고 미생물의 번식을 억제하는 효과가 있다. 또한 건조 과정을 촉진시켜 치즈의 외피 형성에 도움을 주기도 하며 특수한 숙성균의 성장을 도와 치즈의 맛과 향을 좋게 한다.
4. 저장과 숙성
가
|
|
|
아주 인접하여 직경 85m에 깊이 약 65m의 견고한 굴착공이 지금까지의 기술을 집약하여 시공한 지하 연속벽에 둘러싸여 있다. 본 기초에서 적용된 지하 연속벽에서 얻어진 시공기술은 대심도 지하공간 등과 같은 대규모 공사에 참고가 되며 앞
|
|
메뉴펼치기
