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phyto-phenol 특성은 stasis(미생물의 성장을 억제)와 cidal(미생물의 직접적인 파괴) 효과이다. 올리브유의 특정한 phyto-phenolic 특성을 소비자에게 여러 기능의 생리적인 유익함을 전해주고 건강 식품 산업은 높은 매력을 느낀다. phyto-phenolic 화합물
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피토케미컬의 정의 .......................................................................... 4
3) 피토케미컬의 기능 .................................................................. 4 ~ 5
① 항산화 작용
② 해독 작용
③ 면역 작용
④ 호르몬 작용
⑤ 항박테리아
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페놀화합물
혈중 콜레스테롤 수치↓, 심장병·암의 위험도↓
현미, 녹차, 커피, 포도, 복숭아, 딸기, 마늘, 시금치 등
이소플라본
유방암 예방, 폐경기 때 증상 개선, 골다공증 예방
콩 제품, 콩나물, 감자, 옥수수, 땅콩, 멜론, 건포도 등
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