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한식인 궁중음식을 서비스하고 있다.
예전 단 한 분이시던 임금님을 모시던 지극 정성을 BUSINESS CLASS 에 탑승하는 고객 한분 한 분을 모시고자 하는 마음이 기내식에 접목한 것이 궁중음식을 도입하게 된 계기인 것이다.
최근 방영 중인 드라
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한식건물과 현대식 건물이 함께 조화를 이루고 있으며, 주변에 돌담, 팔각정 등이 있어 더욱 한국적인 분위기를 자아낸다. 또한 객실의 경우에도 한국적인 문양이 인테리어에 다량 사용되어 있다. 이러한 경향은 앞에서 언급된 리모델링 당시
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전문 먹 거리 공간’이라는 입소문도 타고 있는 중이다.
메뉴 가격도 1500원에서 15000원까지 다양하다. 기존의 외식업이 죽과 한식, 분식 등으로 나눠져 있다면, ‘밥앤죽’은 밥과 죽을 함께 다룬 일종의 복합 외식 아이템인 셈이다.
웰빙 음
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전문분야별로 식당이 나누어져 있는 호텔의 경우 한식, 양식, 일식 등 분야에 따라 임금차이가 나지는 않으며 일반 음식점과 달리 근속수당, 가족수당, 교통비 등 기타 수당이 별도로 지급되며 복리후생이 비교적 잘 되어 있는 편이다.
출장
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한식당 ‘서라벌’이 5월 말 문을 닫는다. 당분간 커피숍 ‘파크뷰’에서 간단한 한식 메뉴를 제공할 예정이다. 웨스틴조선호텔도 매출 급감으로 한식당 ‘셔블’을 없애기로 방침을 정했다. 16개 서울시내 특1급 호텔 중 전문 한식당을 운영
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전문가 양성을 목표로 나아가고 있습니다
파인다이닝
한식 -태국식
양식 - 아시안 퓨전
일식 - 부페 등
중식
업체 : 메짜루나, 케세이호,싱카이, 도리원, 실크스파이스, 루825& 아시아떼, 사랑채, 노들원, 레드앤그린, 이끼
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레스토랑들이 서울 강남을 중심으로 생겨나고 있으며, 웰빙(well-being)문화로 패스트푸드에 대한 생각이 변화되고, 건강을 중요시 하는 외식산업의 변화가 나타나고 있다. 그리고 특이한 현상으로 한식과 서양의 외식시스템을 접목하는 시도들
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한식의 표준화 및 조리 매뉴얼 화와 함께 영업방식의 시스템화가 이루어지면서 고객과 조금 더 가까운 곳으로 찾아 가는 다점포전략을 세우는 것이 바람직하다. 불고기, 잡채, 삼계탕, 신선로, 김치 등을 브랜드화하는 작업이 필요하다.
5. 관
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패밀리레스토랑
5. 디너레스토랑
6. 스페셜 레스토랑
7. 카페테리아
II. 기타 주요분류
1. 그릴
2. 다이닝 룸
3. 다이닝 카
4. 스낵바
5. 드라이브 인
6. 런치 카운터
7. 해시 레스토랑
8. 드라이브 스루
9. 인더스트리얼 레스토랑
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전문적인 위탁급식의 경제적 경쟁력
2) 위탁급식의 방법
3) 위탁급식의 장점
4) 나인프라임푸드 위탁급식 운영 시 경제적 효과 비교표
5) 기타 위탁급식업체들의 경제적 동향
2. 샘표(주) <샘표간장> - http://www.sempio.com/sempio/in
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