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식중독을 중심으로. 대한가정학회지. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).
1) 살모넬라균
2) 살모넬라균의 특징 및 증상
(1) 살모
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균의 혈청형 및 약제 감수성, 가축위생학회지, 32(1): 49~59, 2015.
고주희 (2016).최근 집단식중독 발생현황과 단체급식소의 위생관리 방안에 관한 연
구.울산대 대학원 석사학위논문.
대상별 맞춤형 식중독 예방 교육 콘텐츠 개발 연구 (2013).서울:
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한다.
8. 참고 자료
곽동경 등 (2016).집단급식소의 식중독 예방을 위한 조사연구.식품의약품안전청 연
구보고서.
서울지방식품의약품안전청 (2018).식품위생교육.식품안전관리팀.
윤장원. 2013. 국내 시가독소원성 대장균 감염증 관련 연구에 관
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균 진단 및 Quorum String-Stringent Response 상호작용. 수원대학교 대학원.
이종경, 박인희, 윤기선, 김현정, 조준일, 이순호, 황인균. 2016. 최근 2년간(2013-2015) 우리나라 병원성대장균 식중독 역학조사 보고서 분석. 한국식품위생안전성학회지. 27(4), 366
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한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오. 3) 이 식중독균에 의
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