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한식당의 문화적 요소를 추출하기 위한 문화적인 요소에 대한 벤치마킹을 하고자 한다.
나. 벤치마킹 모델
한식당을 벤치마킹하기 위해서는 몇 가지 문화적 요소들을 중심으로 개발방향을 설정한 후, 다시 계속적인 비교·분석과정을 거쳐야
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한식당의 운영을 기피하고 있다. 일반 식당의 고급화 추세에 밀려 호텔 레스토랑이 전반적으로 경쟁력을 잃고 있는 가운데,특히 한식당을 찾는 손님이 급격히 줄어 퇴출 1순위로 꼽히고 있다. 외국인은 한식보다 양식을 선호하는 데다 내국인
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한식당의 입지를 곤고히 하고 한식도 살아 남을 수가 있는 것이다.
우리나라의 경우 지방마다 다양한 특색을 가진 음식이 있으며, 철마다 메뉴판 전체를 바꾸어야 할 만큼 다양한 음식이 있다. 단지 이는 개발이 되지 않고 지방에서만 구전되
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한식당’은 많은 종사자의 채용이 이루어질 기업이기에 이를 관리해줄 역할이 요구되는 것이다. 이에 ‘전문 한식당’의 개업에 앞서 총지배인이라는 자리에 어울릴만한 인재를 확보하는 것이 무엇보다 중요한 사항으로 여겨지며 그 능력에
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한식당 메뉴
4)식당의 맛
5)타 식당과의 차별화된 전략
3.조사설계
1)업체선정
2)조사목적
3)조사대상의 선정
4)조사시기와 조사방법
4.설문지 구성
1)외식 및 방문행태
2)식당의 서비스품질
3)차별화된 전략에 대한 만족도
4)인구
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