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한식의 체계화와 현지화를 더욱 개발하여야 할 것 이며 국가적인 수익증대와 한식의 인지도 및 국가 적 인지도 향상을 위해서라도 더욱 국가의 지원 체계가 확립되고 체계화 되어야 할 것 같다. 또한 현지화를 통한 전통 한식의 변질을 두려
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한식.
- 드라마의 외국 보급과 연예인 진출에 따른 한류 확산
- 다양한 식재료를 이용 ▶ 웰빙음식으로 인정
② 한식의 정부차원의 지원 및 표준화 체계화 부족.
- 세계화에 대한 필요성과 노력에도 아직까지 체계적인 관리나
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한식에 대한 전반적인 품질 관리 시스템이 더욱 필요한 시점이다. 따라서 세계화 전략과 한식 브랜드 이미지간의 체계적인 인과관계를 밝히고 특히 언어권별, 한식 분류별로 세부적으로 체계화된 연구와 분석이 필요한 시점이다. 이러한 문
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한식의 표준화 및 체계화
한식세계화의 가장 큰 문제점은 한식 자체의 표준화 문제이다. 음식의 명칭부터 조리법, 식품안전기준까지 모두 표준화 및 체계화되어 있지 않아 해외에 안정적인 진출을 위해서는 이와 관련한 국가적인 노력이 필
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한식의 세계화를 위해
앞에서 살펴본 것처럼 한식의 세계화에 대한 관심과 기대가 증대됨에 따라 민관 차원에서 제기되고 있는 여러 가지 제안과 노력들이 진행 중에 있다. 한식이 세계인의 입맛을 사로잡는 다는 것은 곧, 우리나라의 브랜드
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한식식당의 판매 식단실태에 관한 연구”, 대한가정학회지 38(1): 151-163, 2003.
16. 박승애, “패밀리 레스토랑의 한식메뉴 이용실태 및 이용고객의 만족도 분석”, Korea J Diet Culture 18(1): 23-33, 2003.
17. 박정화, “레스토랑 메뉴전략 영향요인에 관한
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