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한식메뉴개발사 자격증 강좌
한식메뉴개발사 2급 이론 강의
제1장
한식메뉴 개발사 정의
및 한국음식문화
❶ 한국음식문화의 고찰
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1) 음식과 문화
● 문화의 용어적 정
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이 문서는 상위 버전의 배포용 문서입니다. 문서를 읽으려면 최신 버전의 한글 또는 한글 전용 뷰어가 필요합니다. (주의! 현재 상태에서 문서를 저장하는 경우 원래 문서의 내용이 사라집니다.) 식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원
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1,1) 조림
어패류·육류·야채 등을 간이 충분히 스며들도록 약한 불에서 오래 익혀 만든 음식.
궁중에서는 조리개라고 하였음.
조림의 간은 주로 간장으로 함.
흰 살 생선은 간장, 설탕, 생강 등을 넣어 조리함.
고등어·꽁치·전갱이 같이
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- 판매의 목적으로 식품등을 제조가공소분 또는 수입한
영업자는 당해 식품등으로 인한 위생상의 위해가 발생하였거나 발생할 우려가
있다고 인정하는 때에는 그 사실을 국민에게 알리고 유통중인 당해 식품 등을 회수하도록 노력하여야 한
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한식조리사자격증을 취득하여 구내식당의 특성상 제공되는 음식의 대부분이 한식임을 고려했을 때 한식에 대한 명확한 이해를 바탕으로 식단을 구성하고 음식을 만드는 데 있어 전문성을 발휘할 수 있습니다.
군 복무 기간 동안 부대에서 취
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300자)
식품영양학을 전공한 만큼 영양사 자격증은 당연한 코스고 저는 그동안 한식조리사자격증과 일식조리사자격증, 중식조리사 자격증도 취득하였습니다. 요리에 관심이 많아 한식조리사는 고교시절 이미 취득해두었습니다. 이러한 노력
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식문화의 이해는 물론 급식경영 분야, 조리 시스템을 선도할 수 있는 통합적 지식을 만들어 왔습니다. 그리고 한식, 양식 조리사 자격증을 취득하며 한류열풍을 한식 및 한국적 양식으로 이어지게 해 외국인의 입맛까지 사로잡는 메뉴를 개발
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전공 3.5 / 교양 3.7 / 총 3.6 /4.5만점
식품 관련 대외활동: 식품회사 서포터즈 1회,
식품 관련 아르바이트 3회
경력 : 영양사 실습 1회
자격증 : 한식조리 자격증, 위생사 면허증, 영양사 면허증, 운전면허 1종
사회활동 : 과대표 1년, 학술제 진행,
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4. 학창시절 학생 임원활동, 특별활동 및 교회활동
학창시절 저는 학급 반장 및 전교 임원으로 활동했습니다…
5. 본인의 취미 및 특기, 기타 자랑하고 싶은 내용
저는 한식조리사 자격증을 가지고 있는데 특히 공부하면서…
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자격증 공부에도 매달렸습니다. 일식 요리사 자격증을 취득하고, 4학년엔 한식 요리사 자격증도 취득하였습니다. 한편 과 선배의 부모님의 회집에서 1년간 일하며, 얼추 회를 뜨고, 모양을 낼 줄도 압니다. 이렇듯 많은 자격증도 없고, 유명한
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