|
물에 불린 다음 조리.
소고기 장조림, 생선조림, 두부조림, 연근조림, 우엉조림 한국음식 종류(부식류3-2)
1) 조림, 초
2) 볶음
3) 구이
4) 회, 숙회
5) 장아찌, 마른 찬, 튀각, 부각
2. 실습 (1) ? 닭찜
3. 실습 (2) - 표고전
|
|
|
식품위생법규
1. 식품위생법의 목적과 대상
2. 식품위생 관련 용어의 정의
3. 식품 및 식품첨가물
4. 표시
5. 검사
6. 영업
7. 조리사 및 영양사, 식품위생심의위원회
8. 식품위생단체
9. 시정명령ㆍ허가취소 등 행정제재, 보칙
10. 벌칙
|
|
|
한식당 국가인증제 도입시안을 마련할 계획이다.한국음식과 관련된 표준화된 교육 프로그램, 교과과정과 음식전문가 양성을 위한 종합적이고 다양한 프로그램이 부족한 점을 개선하기 위해서, 한식조리사의 교육 및 해외 진출 사업을 지원
|
|
|
한식문화의 세계화 추진에 적극 나서야 할 것이다. 특히 한국의 문화산업적 위상이 높아지면서 우리 문화 역량에 세계가 함께 열광하고 한류문화를 접하면서 한국문화와 함께 음식문화에 대한 관심도 높아져 있는 상태에서 세계인이 직접 체
|
|
|
음식이나 일본음식의 인지도에 미치지 못하고 있다. 따라서 한국음식의 웰빙적 가치, 한국의 기발한 맛, 다이어트 등에 대한 홍보 필요성이 있다.
3) 한식 교육시스템 구축 및 전문인력 양성
(1) 한식당 조리사경영인 교육사업
기존 조리사 즉
|
|
 |
한국인은 총 653명으로 나타났다.
측정도구
한국인과 외국인의 한국음식 개발 방향과 한식당 만족도에 대한 차이분석을 수행하기 위해 맛에 대한 선호도 관련 5문항, 한국음식 개발에 대한 중요도와 관련해서는 음식의 질, 양, 모양, 가격, 조
|
|
|
한식당을 중심으로”, 세종대학교 대학원 경영학과 박사학위논문, 2000.
3. 박순정. “소비자 행동변화에 따른 외식 점포 선택요인에 관한 연구”, 경희대학교 대학원 석사학위논문, 2000.
4. 서정연, “한식패밀리 레스토랑의 고객만족에 관한
|
|
|
한국음식업중앙회, 직무교육교재, 1995, 5
< 국내문헌 - 논문 >
김순진, 외식산업의 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향, 경원대학교대학원, 석사학위 논문, 2002
김유미, “한국 외식프랜차이즈기업의 글로벌 경영전략에 관한 연구”, 숙
|
|
|
한식당의 경우 음식뿐만 아니라 인테리어나 서비스까지 현지화가 필요하다. 음식의 맛에 있어도 반드시 한국의 고유의 것만이 세계적인것이라는 생각에서 벗어나 현지인의 입맛과 기호를 맞춰 맛, 내용물, 조리법 등에 변화를 주어야 한다.
|
|
|
-중국의 주요성시별 대한국 수입액 현황
-주요국별 수입현황
코드별 수입종합 관세율
수출현황
국산브랜드별(천진의 한국산 라면 가격현황)
북경한양백화점의 한국산 라면 가격현황
중국 내 라면 유통구조
|
|
 |
화의 이해는 물론 급식경영 분야, 조리 시스템을 선도할 수 있는 통합적 지식을 만들어 왔습니다. 그리고 한식, 양식 조리사 자격증을 취득하며 한류열풍을 한식 및 한국적 양식으로 이어지게 해 외국인의 입맛까지 사로잡는 메뉴를 개발할
|
|
 |
음식을 먹기 직전까지 모든 면에 있어서 조리와 위생에 관한 지식이 필요하다고 생각합니다. 그래서 한식 조리사 자격증과 위생사 면허를 취득하였습니다. 또한 영양사 업무의 효율성을 극대화 시킬 수 있도록 컴퓨터 활용 능력 자격도 취득
|
|
 |
많아 한식, 양식 조리사 자격증을…
5. 입사 후 포부 : 입사 후 10년 동안의 회사생활 시나이로와 그것을 추구하는 이유를 기술해주세요.
도전하면서 때로는 넘어지기도 하고, 다치기도 하면서 다시 일어나서 앞으로…
면접 질문 리스트
|
|
 |
한국으로 돌아 왔습니다. 단순한 음식을 제공 해드리는 영양사가 아닌 실습을 통하여 배운 만족도조사, 잔반 줄이기 이벤트 등으로 한번 오신 고객님은 저의 업장에 다시 찾게 만들 것입니다. 그리고 기본적인 요리실력을 갖춘 조리사 자격증
|
|
 |
0자)
식품영양학을 전공한 만큼 영양사 자격증은 당연한 코스고 저는 그동안 한식조리사자격증과 일식조리사자격증, 중식조리사 자격증도 취득하였습니다. 요리에 관심이 많아 한식조리사는 고교시절 이미 취득해두었습니다. 이러한 노력
|
|
메뉴펼치기
