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메뉴의 현황 -메뉴는 한정식 코스요리 3가지, 고기요리 4가지, 단품요리 1가지 총 8가지의 아이템으로 구성되어 있다. 1.역사와 명성
2.홀과 주방의 조직도
3.재무상황
4.메뉴의현황
5.실제메뉴의 구성
6.메뉴분석
7.매가분석
8.아이템 포
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- 등록일 2008.03.25
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메뉴개발에 관한 연구, 순천향대 산업정보대학원, 노성호
웹 광고 메뉴유형, 소비자 인지욕구와 탐색 목적이 정보 탐색 행동에 미치는 영향, 이화여대 대학원, 조영미
고객의 외식 성향 및 메뉴분석을 통한 한정식의 마케팅 전략, 대구가톨
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- 등록일 2010.04.22
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메뉴 개발
4장 메뉴의 평가와 분석
1. 한식메뉴 개발
2. 메뉴관리
3. 메뉴 마케팅 전략방안
4. 메뉴상품개발
5. 메뉴개발과정
6. 메뉴상품의 수명주기 및 과정
7. 히트상품의 개발 성공법
5장 메뉴 개발의 실제
1. 주요 상차림
2. 한정식
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- 등록일 2013.02.14
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메뉴 분석 기법
⑴ Jack E. Miller의 원가 / 매출량
⑵ M. L. Kasavana 와 Smith의 매출양 / 수익중심
⑶ David V. Pavesic의 원가 / 수익중심
⑷ D. K. Hayes& L. huffman의 순이익 중심
⑸ 허스트 메뉴 분석법 ( Hurst Method Of Menu Scoring)
⑹ SWO
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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 메뉴와 외식산업
1. 메뉴 상품
2. 마케팅 전략
3. 외식 마케팅 전략
4. 가격파괴형 외식마케팅의 문제점
5. 메뉴 가격 결정법
6. 식자재 특성 및 조리기술 동향
Ⅲ. 메뉴 상품의 마케팅 전략 사례
1. 기존
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