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외식업 마케팅 전략
1. 메뉴와 상품화
2. 마케팅 전략
3. 외식 마케팅 전략
Ⅲ. 메뉴 마케팅에 의한 상품화 전략의 사례
1. 기존 메뉴의 가격인상
2. 신메뉴 미끼메뉴 구색메뉴 가격 결정하기
3. 메뉴판 업그레이드
4. 햄버
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외식업마케팅. 학문사.
박성수(1999). 서비스마케팅 효율성 재고방안에 관한 연구. 관광정보연구.
마유리(2004). 테이크아웃 차 전문점에 대한 소비자의 인식. 계명대학교 대학원, 석사학위논문.
송종태(2004). 서비스품질이 고객만족과 재구매 의
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테이크 아웃(Take-out) 아웃소싱의 성공 요인에 관한 연구 : HMR(Home Meal Replacement)을 중심으로" 경기대 관광전문대학원 석사학 위 논문, pp.33-34
이명강(2002), "Take-out 전문점 마케팅 전략구축을 위한 고객 특성 분석", 연세대대 학원 석사학위 논문, p.
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외식업체의 인지도가 높지 않기 때문에 오므토 토마토의 브랜드 인지도를 높이는데 더 큰 노력을 기울이고 매장의 수도 늘려가야 할 것이다.
Ⅲ. 결론
이상과 같이 우리는 (주)아모제의 전략과 성과, 그리고 문제점 및 나아갈 방안 등에 대해
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외식업계는 식자재 비율을 평균 32∼35% 선으로 유지하여야만이 어느 정도의 수익 을 걷을 수 있기 때문에 오늘날과 같은 식자재비의 지속적 상승 추세는 강력한 식자재비 조절 이 없이는 성공의 길이 희박하다
- 과거의 경험자들에 의하면 식
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테이크아웃”등으로 다양하게 사용되어 아직까지 통일화된 용어정비가 되어있지 않은 상태인 듯하다. 하지만 필자가 생각하는 HMR은 가정에서 직접 조리하지 않았지만, 직접 조리한 것과 같은 품질과 맛을 나타내는 것으로 테이크아웃(Take-out
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외식업체의 위상 확보에도 힘을 써야 할 것이다.
빕스는 고객 참여를 지향하고 있다. 스테이크 하우스 레스토랑 부문에서의 경쟁업체인 아웃백보다 서비스 마케팅 부문에서는 아직 미흡하지만, 고객의 메뉴제안 등 홈페이지나 여러 가지 프
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테이크아웃 음식점의 이용실태
제 2절 외식 브랜드별 현황 및 전망
1. 패밀리 레스토랑 업계
2. 패스프푸드 업계
3. 피자업계
4. 단체급식 업계
제 3 절 외식업체의 아웃소싱 현황
1. 아웃소싱의 개념(Out sourcing)
2. 아웃소싱의 도입단계
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외식업계는 식자재 비율을 평균 32∼35% 선으로 유지하여야만이 어느 정도의
수익을 걷을수 있기 때문에 오늘날과 같은 식자재비의 지속적 상승 추세는 강력한 식자재
비 조절이 없이는 성공의 길이 희박하다
- 과거의 경험자들에 의하면 식품
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테이크아웃이 가능
Threat
- 식자재에 대한 변동요인 : 광우병과 조류 독감, 최근 야채 가격의 대폭 상승 등
- 여러 경쟁업체의 존재와 진입 그리고 경쟁심화 : VIPS, T.G.I.F, 베니건스 등 국내업체와 외국계업체등 다양한 기업들의 외식업사업에
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