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리와 육류요리에는 빼 놓을 수
없는 중요한 향신료이다.
HERB의 종류는 세계적으로 약 2천 5백여종이나 됩니다.
레포트에서 많이 부족한 부분은 상세내용은 도서출판 예가에서 출판 최영전님의 \'허브와 스파이스\'를 참조
5. 향신료(스파이스)
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1. 향신료란 무엇인가?
사용부분
향신료
씨앗
꽃
열매
나무껍질
땅속줄기
참깨, 겨자, 아니스, 코리앤더, 육두구 등
정향(꽃봉오리), 사프란(암술대) 등
고추, 후추, 바닐라, 팔각, 올스파이스 등
계피, 육계피 등
생강, 강황, 마늘, 고
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허브
(3) 허브는 채소
(4) 허브는 향신료
2. 허브의 일반적 역사
(1) 허브의 고대 역사
(2) 허브의 중세의 역사
(3) 허브의 근대의 역사
(4) 허브의 현대의 역사
3. 허브의 특성
(1) 특성에 따른 허브 분류
(2) 대표적인 허브의 종류
(3) 소스
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단백질이란?
2. 단백질의 질적 상승효과
(1) 종류
(2) 단백질의 질적 상승효과
(3) 급원식품
3. 채식과 육식이 단백질 급원에서의 차이
(1) 채식의 단백질 급원에서의 차이
(2) 육식의 단백질의 급원에서의 차이
◈ 참고문헌
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논문, 2010. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 우리나라 과실 섭취 실태
2. 우리나라 과실의 기능성
1) 과실주스
2) 건조과실
3) 신선조각과일
4) 와인
5) 식초
3. 우리나라 과실 종류별 기능성
1) 감귤의 기능성
2) 사과의 기능성
3) 배의 기능성
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식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.
2) 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 식품 종류, ②
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식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.
2) 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 식품 종류, ②
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, 소화불량에 좋다.
육두구Nutmeg
Myristica fragrans
복숭아와 비슷한 열매의 씨로 달콤하고 특이한 향이 있다.
추출된 안식향산으로는 살균제를 만든다.
샤프란Saffron
Crocus sativus
세계에서 가장비싼 향신료로 1.산채류
2.약용식물
3.허브
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허브로 쓰여왔다.
정의에서도 볼 수 있듯이 허브는 특수한 식물이 아니라 일상 생활 속에서 이미 뿌리 깊이 자리 잡혀 우리의 생활에 근접하게 밀착되어 지내왔다는 것을 알 수 있다. 1. 개요
2. 허브의 정의
3. 허브의 종류와 효능
4
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(5) 토마토가공품
(6) 포도주
(7) 치즈
(8) 버터
(9) 샐러드 오일
(10) 올리브 오일
(11) 마가린
(12) 쇼트닝
(13) 라드
2. 향신료란?
(1) 향신료의 역사
(2) 향신료의 의의
(3) 향신료의 분류
(4) 향신료와 허브의 종류
(5) 기타
Ⅲ. 결론
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