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프랑스요리(프랑스음식)
1. 바게트
2. 과일플람베
3. 마롱글라세
4. 사바랭
5. 크레페수제트
6. 타르트
7. 베샤멜소스
Ⅴ. 슬로바키아요리(슬로바키아음식)
Ⅵ. 일본요리(일본음식)
1. 전채
2. 흡이물
3. 오조리
4. 소키물
5. 자물
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음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가 높아졌다. 특히 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의 맛과 영양의 장점을 혼합시킨 요리가 선보이게 되
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음식 씹는 소리를 내지 않는다.
☞참고문헌
현대여성백과사전 -요리편- 황혜성 著 삼중당
세계를 간다 -일본편- 중앙일보사
일본요리 최경주,강신주 共著 수학사
세계요리전집 -동양요리- 하선정 著 색과 형을 중시하는 일본 요리
일본
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관한 것이다. 1. 들어가는 말
2. 각국의 음식문화와 점심문화
1) 영국
2) 프랑스
3) 독일
4) 스페인
5) 그리스
6) 미국
7) 멕시코
8) 러시아
9) 이탈리아
10) 네덜란드와 체코
11) 중국
12) 태국
13) 일본
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프랑스 음식문화의 역사적 배경
1.2.1 중세(유럽의 공통적인 식습관)
-중세 유럽인이 기본적 음식: 빵(귀족: 흰 빵, 서민: 흑 빵)+스프+포도주
-상류층일수록 육식이 주식
고기 냄새를 없애기 위한 후추 등의 동양산 향신료 이용함 1. 유럽
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