|
현미(玄米)의 유래와 변천
나. 현미(玄米)의 영양가
2. 재료 및 방법
가. 실험재료
나. 실험방법
1) 스펙트럼 측정
2) 경도측정
3. 결과 및 고찰
가. 경도측정
나. 흡광스펙트럼 및 2차미분 스펙트럼
다. 경도예측모델
4. 요약 및 결론
|
|
|
현미(玄米)나 보리 등의 낟알로부터 외피(外皮), 즉 등겨를 제거(除去)하여 식용(食用)에 맞도록 가공(加工)하는 것으로, 도정(搗精)의 정도는 도정도(搗精度)와 정백률(精白率)의 2가지 방법(方法)으로 표시하는데, 도정(搗精)의 정도를 표시하
|
|
|
현미차(玄米茶/げんまいちゃ) : 센차(煎茶)나 번차(番茶)에 볶은 현미를 섞어 넣은 차 이다. 여러 번 우려내어 즐길 수 있으며 특히 용로차나 고급 번차와 현미를 같은 무게의 비율로 하여 현미 녹 차를 만들기도 한다.
호우지차(焙じ茶/ほうじ
|
|
|
현미차(玄米茶/げんまいちゃ) :센차(煎茶)나 반차(番茶)에 볶은현미를 섞어 넣은 차이다.
8)호우지차(焙じ茶/ほうじちゃ) : 반차(番茶)를 볶아서 달인 차로서 카페인이나 폴리페놀 등 자극물질이 적고 맛이 시원하여 자극적인 맛을 싫어 하는
|
|
|
현미차, 겐마이차(玄米茶, genmaicha) : 센차나 반차에 볶은 현미를 섞은 차입니다. 현미와 튀긴 쌀이 함유되어 있는 차로써 일본인들이 즐겨 마시며 2차 대전 때 식량 부족으로 인하여 생겨났다고 합니다. 제가 일본에 가면 주로 먹는 차가 바로
|
|
메뉴펼치기
