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기가 있는 경우에는 발육할 수 없는 혐기성균이므로 대량의 식사를 한꺼번에 만들기 위해 가열 조리하면 내부의 공기가 희박해져 웰치균이 발육하기 좋은 환경이 되므로 급속히 증식되어 식중독을 일으킨다. 웰치균은 열에 강하고 공기가 없
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균과 공존하고 있는 호기성·이열성균은 사멸되고 혐기성내열성인 welchii 균은 육질을 영양원으로 왕성하게 증식하고 포자가 형성되어 독소가 생산된다.
4. 감염원 및 감염경로
이 균은 물, 토양, 하수 등 자연계, 가축과 가금류의 장관에 상재
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혐기성균*(facultative anaerobes) : 생장에 필요한 에너지를 호기성호흡이나 발효에 의해 얻지만 생합성과정에 산소를 꼭 필요로 하지 않는 미생물
* 산소 부재시 → 전자수용체로 NO3- 같은 무기염류를 대용
- 혐기성균(anaerobes) : 전자전달계의 미흡
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혐기성 관계없이 성장하는 미생물 박테리아 -유기물분해 및 폐수처리에 있어서 가장 중요한 미생물 -화학식은 호기성박테리아가 C5H7O2N, 혐기성박테리아가 C5H9O3N -성장에 필요한 BOD:N:P의 적정 비율은 100:5:1(무게비) 균류 -화학조성식 : C10H17O6N -
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균 배양액은 도말 평판법에 의해 쉽게 독립된 단일 콜로니로 분리될 수 있었다.
고층배지는 주로 혐기성균을 배양할 때 이용하는 것으로 혐기성 균을 배양 할 때는 가급적 산소가 없는 상태에서 증식이 잘 되므로 이와 같은 조건을 충족하여
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