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1. 호텔 시설 환경관리
◆ 시설 환경관리의 의의
◆ 호텔건물의 점검과 보수
◆ 호텔시설관리의 목적
◆ 호텔시설관리의 중요성
◆ 호텔시설부의 직무
2. 호텔 공간의 기능적 배치
◆ 호텔의 기능 분류
◆ 호텔이용자의 유형
◆ 호
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환경관리(요소)에는 온도와 습도조절, 조명시설, 주방내부의 색상, 주방의 소음, 기후환경(열·습도), 환기 등이 있는데 이것은 주방에서 종사하는 조리사의 건강과 연결됨
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호텔에 대해 아주 조금이나마 공부를 배웠고 앞으로 호텔이 더욱 활성화 되었으면 좋겠다.
참고문헌
『최신 호텔학의 이해』 (원융희·정용해 지음.2003)
『관광사업론』(이봉석·김용상 외 2007 제 3판)
http://www.hotelskorea.or.kr (한국관광 호텔업
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일류화 / 국제화 실현
2) 최상의 고객 서비스 시설환경 조성
3) 브랜드 자산가치의 제 고
4) 전략적 신규사업의 진출
5) 외식사업구조의 최적화
◎조직도 -서울 그랜드 하얏트 호텔-
-홀리데이인 호텔-
-롯데호텔-
-서울 프라자 호텔-
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호텔신라
4. 고객 입장에서 호텔신라의 ‘물리적 단서 관리’, ‘프로세스 관리’, ‘고객관리’ 측면 분석
1) 물리적 단서 관리
(1) 투자와 노력
(2) 시설/환경의 정비
2) 프로세스 관리
(1) 저비용의 유통경로
(2) 원가 절감
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