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호텔과의 경쟁에 있어서도 유리한 입장을 명백히 해줄 뿐만 아니라, 객실이용을 증대시키는 데에도 크게 기여하고 있는 것이다. 따라서 현대 호텔 경영에 있어서 식음료 부문의 기능은 매우 중요한 것이다.
Ⅵ. 호텔식음료상품의 역할
현대
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식음료 서비스 실무론. 양서원
강인호, 김영찬,김광철<2002>. 식음료 경영과 실무. 기문사
유경민, 박원수<2004>. 식음료 실무. 대왕사
박인규, 장상태<2004>. 호텔식음료 실무경영론. 기문사
유경민<2002> "호텔 및 외식업체의 연회
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호텔내 각 연회장을 둘러보고 자기 향사에 알맞은 장소를 선택한 뒤 좌석매치. 장식물 배치 메뉴 음악 등을 직접 선택할 수 있는 기능을 갖추고 있다고 이 호텔은 설명했다.
서울 프라자 호텔은 객실에 있는 TV화면을 리코컨으로 조작, 식음료
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호텔식당경영론, 세학사, 1999
손일락, "호텔 식음료 상품의 표지쇼닝 전략에 관한 연구", 경기대학교 대학원 박사학위논문, 1992.
- 한국관광공사 서 론
- 문제 제기
Ⅰ. 관광호텔 식음료 상품
1. 관광호텔 상품의 개념 및 특성
2. 관광호
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호텔
9) 철창 닫고 침대에 눕는 감옥 호텔
10) 궁전의 변신 ‘드레스덴 켐핀스키 호텔’
11) 터키 - 에이딘리 동굴 호텔
12) 남아프리카공화국 - 프로티아 호텔 파이어 & 아이스
2. 식음료 관련 사례
1) 신라호텔의 식음료부분 성공요인 분석
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