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조리사면접/영양사면접 합격면접질문답변+면접1분자기소개서
(학교단체급식조리사면접 호텔조리사면접 조리원면접 요리사면접 영양교사면접+면접1분자기소개서)
1. 조리사/영양사 면접자료 설명 및 면접후기
2. 조리사/영양사 면접질
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2. 영업장 주방
II. 레스토랑 주방
1. 서양식 레스토랑
2. 한식 레스토랑
3. 일식 레스토랑
4. 중식 레스토랑
5. 뷔페 레스토랑
III. 프랜차이즈 주방
1. 프랜차이즈의 발전
2. 프랜차이즈 주방의 특성
IV. 단체급식 주방
1. 단체급식
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세워 한식의 세계화에 관심을 쏟아야 할 것이다. 1. 세계화의 개념
2. 한식이란?
3. 한식의 세계화
4. 한식의 세계화의 의의
5. 한식만의 장점
6. 한식세계화의 가능성
7. 한식세계화 전략
8. 해외사례
9. 나의 의견
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2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 레스토랑
I. 레스토랑의 정의
II. 레스토랑의 종류
1. 명칭에 의한 분류
2. 서비스 형식에 의한 분류
가. 테이블서비스 식당
나. 카운터서비스 식당
다. 셀프서비스 식당
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2. 한국의 자연환경과 음식문화
3. 한국 음식문화의 특징과 역사적 발전
4. 한국 음식문화의 개선점
1) 전통음식
2) 음식명칭의 통일
3) 한식 전문 인력 양성
4) 가격 수준의 합리화
5) 음식에 관한 홍보방법의 개선
6) 다양한 음식 엔터테인
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2. 성장과정 - 삶의 기본기를 배우면서.
3. 성격소개 - 환한 미소와 열린 사고로 끊임없이 도전하는.
4. 학창시절 - 다양한 경험을 통한 저만의 준비들.
5. 지원동기 및 입사 후 포부 - 가장 큰 신뢰와 행복을 만들어주는 프로의 모습.
6.
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2명
10명
합 계
78명
2. 종사원 확보 추진방법
1) 모집
(1) 전문 교육기관으로부터 추천
(2) 중앙지 및 지방지에 보도 공개 모집
2) 시험
(1) 서류심사
(2) 면접으로 확정
3) 교육
(1) 1차 전문 교육 기관에 위탁 교육 1개월
(2) 자체교육 1개월
Ⅴ. 호텔 기
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2) 한식 전문조리사 양성사업
명품이 이어지려면 명인이 있어야 한다. '한국 사람이면 누구나 한국음식을 만들 줄 안다' 는 식의 사고에서 탈피해 전문 기능인으로서 한식 조리사의 위상을 강화시켜야 한다. 특급호텔의 경우 한식당 주방장은
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호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석
I. 호텔레스토랑의 경영조직
1. 쉐프 드 랑 시스템
2. 헤드웨이터 시스템
3. 스테이션 웨이터 시스템
II. 식당종사원의 직무분석
1. 식음료 부장
2. 영업장 지배인
3. 접객조장
4. 웨이터, 웨이
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2급 요리사(2nd cook)
1급 조리사의 지시를 받으며 제반 준비 확인 및 그에 따른 조리업무를 담당한다. 주방장의 지시에 따라 식재료를 수령하고 bin card를 작성하여 관리한다.
(8) 3급 조리사(3rd cook or commes)
2급 조리사를 도와 직접 요리를 만들고
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