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5) 매뉴얼 제작 능력의 결여
· 무슨 항목을 어떻게 재작해야 할지 막막함.
· 일반 서점에 출판되어 있는 책으로는 부족함.
· 업소별 특성과 아이템의 다양으로 일반적인 초점을 맞추다 보니 기준을 잡기가 모호함.
매뉴얼을 지키게 하는 방법
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3. 비용구조 ………………………………………………. 6
(1) 간소화와 대량구매로 재료비 절감
(2) 히바치테이블 설치로 인건비 절감
(3) 요리공간의 확대로 보관시설 축소
4. 개선점 ………………………………………………. 7
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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 메뉴와 외식산업
1. 메뉴 상품
2. 마케팅 전략
3. 외식 마케팅 전략
4. 가격파괴형 외식마케팅의 문제점
5. 메뉴 가격 결정법
6. 식자재 특성 및 조리기술 동향
Ⅲ. 메뉴 상품의 마케팅 전략 사례
1. 기존
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업체의 분석 배경
1.기업목표(사업단위의 목표) 및 분석
2.상황 분석 (시장 및 환경 분석)
3.사업단위의 평가와 전략적 선택
4. 시장 상황에 따른 사업단위의 변화 및 추가
5. 시장 세분화와 표적 시장 결정
6. 제품 포지셔닝
7. 마
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호텔 등에 가서 먹는 요리 가격의 1/5 수준만 지불하면 되므로 소비자, 레시피 판매 회사가 모두 우리의 서비스를 이용하려 할 것이다.
3-3 홍보전략과 마케팅전략 방안
우선 드라마 PPL, 기업체 협찬, 올림픽 선수촌 선수숙소 등 파급력이 큰 매
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한식 메뉴의 컨셉의 변화와 메뉴의 퓨전화 현상
- 여러 음식문화의 공존
- 우리 음식의 수출 상품화 프로젝트에 정부의 지원과 투자가 필요
외식산업의 거시적 환경
- 사회(주 5일 근무제), 경제, 문화적 변화(건강식과 웰빙화의 선호)
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50만원 정도이며, 푸디니와 같이 가정용으로 판매되는 프린터는 더 저렴할 것으로 예상된다. 한 대당 가격을 약 100만 원으로 설정하고, 초기 투자를 100대로 설정한다.
총 기계의 가격 1억 원, 홈쇼핑에서의 홍보비용 2천만 원, 회사 설립 초기
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5. 치열한 경쟁을 피할 수 있는가?
□Yes □No
수익성
6. 제품과 서비스의 가격이 매력적인가?
□Yes □No
7. 충분한 수익을 얻을 수 있는가?
□Yes □No
리스크
8.대기업에 의한 위협요소는 없는가?
□Yes □No
9.계절에 영향 받지 않는 아이템인가?
□Ye
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업체들이 각축전을 벌이고 있다. 휴게음식점의 대표적인 형태로 스타벅스(Starbucks)나 투썸 플레이스(A Twosome Place) 같은 전형적인 까페(cafe)들과 다양한 아이스크림을 판매하는 베스킨 라빈스(Baskin Robbins)와 나뚜르(Natuur) 같은 아이스크림 전문
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3. 성격소개 - 즐거운 웃음 바이러스 배포자...
4. 학창시절 - 다양함 속에서 저만의 차별성을...
5. 또 다른 준비들 ?경험이라는 최고의 친구와...
6. 지원동기/포부 ?진정한 고객만족 실현하기...
7. 맺은 말 - 행동하지 않는다면...
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