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호텔영업에 필요한 모든 음식을 준비하는 업무를 총괄하고 있는 조리부서의 운영은 객실 부서와는 달리 기본적으로 식재료의 구입, 보관, 관리를 과학적이고 합리적으로 하지 않으면 매출의 크기에 비례하여 손실의 규모도 크고, 시설설비비
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2. 호텔 안전관리 부분
Ⅷ. 재무계획
1. 고정비와 변동비
2. 순이익, 손익분기점, 손익 계산
3. 대차대조표
Ⅸ. 경영팀 구성
1. 경영 조직도
2. 부서별 설명
3. 조직 및 인력구성
4. 직원 교육 계획
Ⅹ. 사업 추진 일정
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호텔시설개요
7. 객실등급 별 제공서비스와 요금표
8. 조직 인력구성 및 부서별 역할
(1) 조직도
(2) 부서별 역할과 인원
(3) 직급별 급여와 복리후생
9. 시즌별 운영계획
(1) 1년 업무계획
(2) 여름시즌 운영계획
(3) 겨울시즌 운영계획
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호텔이 리엔지니어링을 실시함에 따라 Business Process가 주요 관심사가 되면서 수행하는 직무도 달라지고 회사 조직도 Process Team에 의해 구성되고, 경영시스템이나 업무 評定동 고객위주로 바뀐다. 그리고 종전의 기본 가치나 신념도 변경되거
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HOTEL의 소개
2. LOTTE HOTEL의 경영이념
3. LOTTE HOTEL의 사훈
4. LOTTE HOTEL의 슬로우건
5. LOTTE HOTEL의 조직의 특성 및 변천과정
6. LOTTE HOTEL의 호텔조직도 및 직원 수
7. LOTTE HOTEL의 기업구조
8. LOTTE HOTEL의 부서별 조직
9. LOTTE HOTEL의 매출
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