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보이차의 정의
유래
구매,관리 시 유의점
우리는 법
황차의 정의
제조와 특징
효능
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제조 방법과 같이 효소를 파괴한 뒤 찻잎을 퇴적하여 공기 중에 있는 미생물의 번식을 유도해 다시 발효가 일어나게 한 차이다. 황차(黃茶), 흑차(黑茶)가 대표적인 후발효차이다. 녹차를 제조하는 과정에서 우연히 발견된 황차는 송나라 때는
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제조되고 있다. 산뜻한 일본의 맛을 즐길 수가 있다. 최근 다이어트에도 효과가 있다고 하여 젊은 여성들이 많이 찾고 있다.
③ 발효차 : 거의 다 발효시킨 차
코차(紅茶) : 차 잎을 완전히 발효시킨 것이다. 인도 등에서 제조되고 있다. ※
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제조하지만 아직도 키문 녹차로는 비싸고 구입하기도 힘들지만 아직도 생산하고 있다.
4. 후발효차
후발효차(後醱酵茶) - 황차(黃茶) - 군상은침(君山銀針), 북항모첨(北港母尖)
몽정황아(蒙頂黃牙)
흑차(黑茶)- 보이차, 노청차(老靑茶), 흑모
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리에 있는 무이산에서 생산되는 차로, 제조 과정에 의해 탄닌과 엽록소의 손실이 적다. 무이암차는 활(생존력), 감(단 맛), 청(맑고 선명한 빛), 향의 네 가지가 뛰어나 ‘천하지일품’이라 일컬어지고 있다.
황차류에는 은침차와 기춘단황차
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