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효소의 가능성과 한계를 스스로 구성하는 과정이며, 과학이 일상을 해석하고 삶의 질을 향상시키는 도구가 될 수 있다는 통합적 시각을 기르는 계기가 될 것으로 기대한다. 일상속효소의이용 통합과학 세특생명탐구보고서
Ⅰ. 탐구동
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가공한 것을 말한다.
5. 스쿠알렌 식품
상어 간에서 추출한 기름을 식용에 적합하게 정제하여 얻은 스쿠알렌 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 캅셀에 충전한 것을 말한다.
6. 효소식품
식용미생물을 배양시킨 것 또는 이를 주원
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식품/ 정동효. 심상국 외 편저/ p.29~31, 227~236, 448~452 Ⅰ. 서 론
1. 간장의 분류
Ⅱ. 본 론
1. 재래식 간장 (조선간장)
2. 개량식 간장 (양조간장, 일본식 간장)
3. 아미노산 간장 (산분해 간장, 화학간장)
4. 효소분해 간장
5. 혼합간
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이용한 온실내 지상 모판식 재배방법
이영일 저 | 원광대 대학원 발행, 농화학 전공
잎새버섯(Grifola frondosa) 추출물이 면역세포 활성화에 미치는 영향
이윤주 저 | 영남대 대학원 발행, 식품가공학 전공
상황버섯류의 항산화작용
김양규 저 |
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식품
1) 효소식품
발효와 숙성과정을 통해 각종 생리활성물질과 영양소를 생성 시키고 유익균을 증식시키는 등 효소의 기능을 강화시키기 위해 디자인된 가공식품
2) 효모식품
맥주 및 빵 제조에 이용되는 식용효모를 주원료로 하여 섭취가
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