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통조림의 경우 좀 더 다양한 종류의 개발과 저장성, 제조공정의 개발 등을 토대로 가격 경쟁력을 키운다면 아직도 성장 가능성이 무한한 산업이라 보여진다.
굴 훈제 통조림의 경우 굴의 육질이 연하여 살균시 육질이 더욱 연화되어 저장 중
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통조림의 제조 공정
1) 물담금 통조림의 제조(=보일드 통조림)
2) 기름담금 통조림의 제조
3) 훈연 기름담금 통조림
4) 굴훈제 기름담금 통조림
Ⅴ. 유제품
1. 유제품이란
2. 유제품의 종류
1) 우유(Milk)
2) 요구르트
3) 치즈
4) 칼피스
5) 생
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통조림은 원료육을 훈제한 다음 식물성 기름을 첨가하여 만든 것이다. 그 밖의 통조림은 연제품 통조림, 조미조림품 통조림, 조미구이 통조림 등이 있다.
통조림용 어패류로는 참치, 고등어, 꽁치, 정어리, 연어, 멸치, 오징어, 새우, 홍게, 굴,
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훈제), 어란(건조, 훈제), 염장염수장(어란, 송어, 갈치, 정어리, 고등어, 조기, 게, 바지락, 소라, 성게, 해삼등), 굴, 가리비, 오징어, 문어, 김, 파래, 한천, 통조림(청어, 정어리, 가다랭이 등), 생선소시지, 생선묵 등
5년철폐
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활어(돔, 농어 등)
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굴, 깻잎, 대합, 견과류, 육류
** 비타민 **
수용성 비타민은 투석을 통하여 소실되기 때문에 수용성 종합비타민 보충이 권장됩니다.
그러나 비타민은 투석으로 인하여 제거될 수 있으므로 투석 전 몇 시간에 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
종
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