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전문지식 2건

초밥(나레즈시) 2. 반익숙해진 초밥(한나레즈시=나마나레) 3. 유행초밥(하야즈시) Ⅴ. 스시(초밥)의 역사 Ⅵ. 스시(초밥)의 요리법 1. 초밥을 지을 때 2. 초밥을 짓는 방법 3. 초밥 섞기 4. 초밥초 5. 초밥의 여러 가지 참고문헌
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  • 등록일 2013.07.19
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나마나레가 등장했다. 16세기후반, 쌀과 식초가 보급되면서 자연발효 시킬 필요가 없는 하야즈시, 이찌야즈시등이 만들어졌다. 한국에서는 보통 스시(초밥)라고 불리우는 니기리즈시는 1823년경 에도의 초밥집에서 하야즈시를 개량한 것이다.
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  • 등록일 2006.04.07
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