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애정이 필요한 시기인 것 같다. 우리의 전통 후식 등을 근래에 바뀐 사람들의 입맛에 맞게 더 연구하고 개발하여야 할 것이다. 1. 디저트의 사전적 의미
2. 어원
3. 디저트와 요리의 관계
4. 디저트의 분류
5. 디저트 문화 사업
6. 느 낀 점
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디저트
디저트는 단맛과 풍미가 있는 식사의 마지막 단계로서 입안에 남아 있는 기름기를 없애주고 소화작용을 돕는 음식을 말한다. 디저트의 어원은 프랑스어의 디저비흐에서 유래된 말로 치우다, ‘정돈하다’라는 의미이다. 현재에도 코
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어원
제2절 메뉴의 역사
제3절 메뉴의 형태
1. 음식선택 여부에 따른 메뉴형태
2. 가격 지불 방법에 따른 식단형태
3. 정식 메뉴(Table d\'hote)
4. 일품요리 메뉴(A la Carte Menu)
5. 연회메뉴 (Banquet Menu)
6. 뷔페 메뉴 (Buffet Menu)
제3절 메뉴의
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디저트, 기름이 적고 담백한 것이 특징이다.
참고문헌
김철원(2017), 세계의 음식, 음식의 세계, 한국방송통신대학교 출판문화원 세계의음식?음식의세계
무3
목차
1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가
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어원
* 카페베네 사업 목표, 비전
* 카페베네 성공 요인
* 카페 업계 시장 현황
* STP 분석
- Segmentation
- Targeting
- Positioning
* SWOT 분석
- Strength
- Weekness
- Opportunity
- Threat
2. 새로운 해외시장으로의 진출
2-1) About 필리핀시장
2-2) Wh
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