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*인포미트사- (http://www.infomeat.co.kr/)
*네이버 지식iN- (http://kin.naver.com/)
*우유사랑MILK LOVE- (http://blog.paran.com/milklove/313561)
*축산물등급판정소- (http://www.apgs.co.kr/) 1. 쇠고기
2. 돼지고기
3. 닭고기
4. 우유
5. 계란
[고찰]
*참고자료
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리신 등의 강화)과 특별용도식품(환자용 특별 용도식품, 예를 들면 저염식품, 저칼로리식품, 고단백식품)이 있는데 이런 식품들은 영양성분을 보급 또는 제한하는 측면에서 다이어트 식품이라고 할 수 있지만 엄격한 의미에서는 다이어트 식
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용도
종류
건부율(%)
습부율(%)
특징
용도
강력분
13이상
35이상
경질밀로 만들며 글루텐 함량이 높아 탄력성과 점성이 강하고 수분의 흡착력이 크다
식빵, 퀵브레드, 패스트리
중력분
10~13
25~35
단백질 함량은 강력분과 박력분의 중간으로 글루
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용도의 다변화에 따라 특수 유리제조 연구가 진행되고 있다.
가) 유리의 분류
유리는 성분에 따라 소다석회 규산염 유리, 붕규산염 유리, 인산염 유리, 알루미노실리케이트 유리 등으로 나뉘고, 형태에 따라 판유리, 병유리, 식기유리, 유리면(
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용도에 맞는 두깨로 한다.
5. 냉각보관
정형 및 힘줄제거을 한 고기는 고기의 육온이 많이 올라 갔으므로 다시 온도을 낮추어야 한다. 이때 트리밍된 고기의 표면에 직접 냉기가 닿지 않도록 미트페이퍼 등으로 감싸서 보관 한다. 냉장고 내의
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