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냉장육의 유통기한 설정에 관한 연구
한국식품개발연구원 ㆍ 이남형
신선냉장육의 포장기술
종합출판문화사 ㆍ 고경철
냉장육의 저장중 품질변화
한국축산학회 ㆍ 김용수
냉장육의 냉동육 전환 허용이 주는 영향
대한양돈협회 ㆍ 주선
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,돼지)
2) Beef의 등급기준 및 부위별 설명
3) 돼지의 부위별 분류
4) 부분육 생산량
5) 닭의 부위별 분류
3. 식육의 가공
1) 원료육의 가공특성
2) 육류의 보존기간 연장
3) 식육의 검수방법
4) 좋은 고기를 고르는 요령
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냉장육은 국내 유통업체 및 소매업체의 냉장육 기반시설 미흡, 수입 쇠고기 유통기한 제약, 냉장육의 냉동육 전환의 법적 규제 등으로 유통이 활발하지 못했다. 그러나 냉장육을 냉동육으로 전환할 수 있도록 관련법이 개정되었고, 냉장 쇠고
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육질을 부드럽게 하고 pH 또한 도살 후 2시간 이내에 pH 6이하로 유지시키는 연구를 이미 하였다.
ㅇ 한국에서의 녹육의 유통은 냉동육보다는 냉장육의 형태가 더바람직한 방 법으로 생각이 되며 -1C 에서 12~16주 동안 보관이 가능하다.
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, (2014). 정보사회와 컴퓨터 이해, 휴먼싸이언스 : 서울.
위키피디아. https://www.wikipedia.org/ I. 서론
II. 본론
1. 중앙처리장치
2. 기억장치
3. 운영체제
4. 2차원 바코드의 종류와 사례
5. QR코드 만들기
III. 결론
Ⅳ. 출처 및 참고문헌
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