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버섯, 곰팡이 등의 균류와 세균류가 이러한 퇴적 유기물을 분해하기 때문이다.
Ⅵ. 버섯의 영양소
1. 향균작용
grifolin, coriolin, illudine - 각종 버섯
2. 항비루스 작용
단백질, β-glucan - 표고, 원숭이걸이 버섯
3. 강심작용
flamtoxin, 풀버섯 volvatoxin 팽
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버섯백과, 아이템북스 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 버섯의 정의
Ⅲ. 버섯의 종류
1. 표고버섯
2. 팽이버섯
3. 느타리버섯
4. 양송이버섯
5. 상황버섯
6. 영지버섯
7. 동충하초
Ⅳ. 버섯의 특징
Ⅴ. 버섯의 영양소
1. 식물성 쇠고기-단백질
2. 인체
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버섯의 영양
-새송이 버섯은 대는 백색을,갓은 연회색을 띄는 버섯이다.
-초기에 오뚝이 모양 혹은 눈사람 모양으로 발생되며 성숙해지면서 갓의 표면이 불룩한 형태에서 수평한 형태로 변한다.
-새송이 버섯은 자실체의 균사조직이 치밀하여
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버섯의 중요성
버섯류는 기능성에 관련된 성분으로 식품 본래의 역할인 영양소재 공급원으로 단백질, 당류, 유기산, 비타민, 지방 등이 있으며, 음식에 대한 선호도를 높일 수 있는 색과 향기 성분 등이 함유되어 있어 식품 첨가물로 널리
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버섯목에 속하는 버섯보다는 민주버섯목에 속하는 버섯들이 주로 약용버섯에 속하고 특히 이 중에는 버섯에 작은 구멍이 있는 구멍장이 버섯과에 해당되는 것이 대부분이다.
III.결론
버섯은 사람들에게 단백질, 당류, 유기산 등 영양소를 공
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