|
부대찌개를 선정하였는가
2. 부대찌개 소개
Ⅰ. 부대찌개란?
Ⅱ. 부대찌개의 시작
Ⅲ. 부대찌개의 현재
Ⅳ. 부대찌개가 폭넓은 사랑을 받을 수 있었던 까닭은 무엇일까?
Ⅴ. 부대찌개의 발전상
3. 현재의 부대찌개 재료 및 조리법
4.
|
|
|
조리법을 발견하여 표준화를 시켜야한다. 하지만 이러한 표준화라고 무작정 표준화하는 것이 아니라, 국가별 음식문화 특성에 기반을 두어 표준화하는 분류를 해야 할 것이다.
둘째, 동서양의 퓨전이다. 퓨전이라고 하면 합치는 것을 말한다.
|
|
|
찌개 백반, 자장면, 짬뽕 등의 각종 중국요리, 육개장, 꼬리곰탕, 설렁탕, 도가니탕, 부대찌개, 해장국, 곱창전골, 추어탕, 보신탕 등 기름기 많은 탕류
2. 허용 식품 및 조리법
곡류
쌀, 보리, 조, 옥수수, 감자, 감자, 고구마 등.
소금을 넣지 않
|
|
|
부대찌개 양념
2. 한식의 고명
2-1) “맛나게 먹는 한식의 멋진 고명”
2-2) ‘고명’이란?
2-3) 고명의 종류와 각 제법 및 기능
3. 한식의 썰기
3-1) 한식 재료 ‘썰기’의 종류 및 용어
- 통 썰기(둥글 썰기)
|
|
|
조리법을 서양식 계량법으로 표기한 한식표준조리법의 개발이 필요하다.
3) 전문 인력 육성
새로운 환경인 해외에서도 잘 적응하고 성과를 낼 수 있는 전환 훈련의 도입이 필요하고 효과적인 적응 프로그램으로 핵심인력의 유지율과 직무만
|
|
 |
(주)양스부대찌개에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
|
|
 |
(주)양스부대찌개에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
|
|
|
(주)양스부대찌개에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
|
|
|
(주)양스부대찌개에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
|
|
메뉴펼치기
