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양념 3가지
- 매운다대기
- 매운탕 양념
- 부대찌개 양념
2. 한식의 고명
2-1) “맛나게 먹는 한식의 멋진 고명”
2-2) ‘고명’이란?
2-3) 고명의 종류와 각 제법 및 기능
3. 한식의 썰기
3-
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양념으로 무쳐 둔다.
10. 신선로에 양념한 무를 깔고 갖은 재료를 돌려가며 예쁘게 담는다.
11. 쇠고기완자, 호도, 은행, 잣을 예쁘게 담는다.
12.붉은고추를 얇게썰어 색 맞추어 담고 육수를 살짝 끼얹어 불에 올린다. 1,한식의 우수성
2,
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한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명
1.한국음식의 특징
1. 한국요리 자체의 특징
2. 식생활제도상의 특징
3. 풍속상의 특징
2.한국전통음식의 분류
1.주식류
2.부식류
3.조미료류
4.기호식품류
3.한국전통음식의 재료
1.곡류
2.감자류
3)콩 류
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한식에 쓰이는 모든 재료와 양념을 문서화, 규격화, 표준화 시켜야 한다.
조리의 표준화란 맛있는 음식을 언제나 균일한 맛으로 신속하게 제공할 수 있도록 조리업무의 내용을 세세하게 명시한 작업 표이다.
음식의 상품력은 맛과 균일성에
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한식이란
ⅰ. 한식 이란
ⅱ.한식의 특징
ⅲ.한국음식의 재료
ⅳ.한국의 양념
Ⅱ. 한식의 세계화방안
ⅰ.한식의 코스요리
ⅱ.진공포장
ⅲ.각국의 신선한 재료를 사용하여 한식 만들기
Ⅲ. 표준 계량화
ⅰ.표준 계량화
ⅱ.구체적인 표준
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한식식당의 판매 식단실태에 관한 연구”, 대한가정학회지 38(1): 151-163, 2003.
16. 박승애, “패밀리 레스토랑의 한식메뉴 이용실태 및 이용고객의 만족도 분석”, Korea J Diet Culture 18(1): 23-33, 2003.
17. 박정화, “레스토랑 메뉴전략 영향요인에 관한
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한식 브랜드로 자리 매김 하고 있는 (주)놀부의 성공과정을 통하여 한식 외식업체가 우리의 문화를 지키며 전통음식을 계승, 발전시키기 위해서는 어떠한 점들을 지향해야 하는지를 모색하고 마케팅 강화방안을 모색해 보는데 그 목적이 있
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한식은 1990년대 후반 외환위기를 겪으며 창업인구가 늘어 2004년까지 꾸준히 문을 여는 가게가 폐업하는 곳보다 많았다. 하지만 2005년 폐업이 창업보다 680곳이 더 많은 것을 시작으로 계속 문 닫는 곳이 늘어나고 있다. 영세 자영업자들의 몰락
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한식당 만족도에 대한 차이분석을 수행하기 위해 맛에 대한 선호도 관련 5문항, 한국음식 개발에 대한 중요도와 관련해서는 음식의 질, 양, 모양, 가격, 조리법 등 11개 문항, 자신의 음식 성향에 대한 설문은 가장 좋아하시는 음식, 자주 먹는
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한식 프랜차이즈 운영 시스템 가맹점 만족도에 관한 연구”, 경기대 석사 학위논문, 2002
김두영, “프랜차이즈 기업의 경영관리 개선방안에 관한 연구”, 2000
김성은, “프랜차이즈 시스템 내에서의 교육과 힘 이론에 관한 연구”, 연세대 석
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(주)아이러브한식에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(주)아이러브한식에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(주)아이러브한식에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(주)아이러브한식에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(주)장흥한식에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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서의 저의 주된 업무는 각 지점에 각종 양념류 소스류 반찬 류등을 제조하여 ○○○ 각지점에 납품하는 일과 본점에서 한식조리보조 역할을 수행했었습니다. 항상 성실하고 모든일에 열심히 임하는것을 인정받아모범사원상을 받기도 하였습
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한식, 일식, 양식 요리사자격증을 모두 취득했고, 제빵 기능사 자격증까지 취득했습니다. 이렇게 뿌듯한 대학 생활을 마치고, 저는 저의 모교에서 잠시 동안 영양사로 채용되어 근무했으며, 그 곳에서의 경험은 소수의 인원과 다수의 인원에
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한식조리사가 되고 싶습니다.
VII. 한식조리사 자기소개서7
1. 자기소개
무엇하나 부족하지 않은 화목한 가정에서 자라 부모님의 사랑을 받으며 자랐습니다. 그런 어려움을 몰랐던 시절이 있었으나 중학생 시절 아버지의 사업이 어려워져 생
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한식진흥원의 핵심가치는 다음과 같습니다. 첫째, 한식산업을 진흥시켜 경쟁력을 확보합니다. 둘째, 이를 통하여 국민의 삶의 질 향상에 기여합니다. 셋째, 결과적으로 국가경제 발전에 이바지합니다. 이와 관련하여, 저는 두 번째와 세 번째
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한식 레스토랑의 매니저로서 팀원들과의 협력과 소통을 통해 문제를 해결하는 데 큰 도움이 될 것입니다. 고객의 피드백을 경청하고, 팀원들과 함께 최상의 서비스를 제공하기 위해 노력할 것입니다. 이러한 자세로 메가마트 한식 레스토랑
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