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1.1. 설계배경
기존 플라스틱
1. 석유자원 고갈에 따른 가격상승
2. 환경호르몬 등 독성물질 검출
3. 폐기물 불완전 연소로 인한 대기오염
1.2. 바이오 매스 플라스틱 정의
바이오 매스 플라스틱
등의 재생가능한 물질인 바이오매스를
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용기 상부에, 나쁜질의 식품을 바닥에 두는 것
8)검수과정이 끝나고 식자재를 옮겨 자신의 차에 다시 싣는 행위
9)비어 있는 체 하며 식품이 담긴 상자나 콘테이너를 차 뒤쪽에 다시 두는행위
10)주문한 양을 초과 배달하여 공급자가 판메를 고
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식자재를 알맞게 구매하고, 최선의 상태를 유지시킴으로 낭비되는 식자재를 줄여야 한다. 식자재의 질 자체가 우리가게 음식의 질과 수명으로 바로 연결되기 때문에 식자재 관리에 많은 신경을 써야한다. 음식점과 관련한 식자재관리는 상품
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식자재의 구매 및 검수
식자재를 구매할 때에는 식자재의 종류, 품질, 유통기한 등을 검토하여 구매하여야 한다. 구매한 식자재는 반드시 검수하여 손상, 변질, 오염 등이 있는 경우 사용하지 않도록 하여야 한다.
4) 식자재 보관용기 및 보관
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식생활관리. 교문사
3. 류경 외(2021). 지속가능한 식생활관리. 파워북
4. 최혜미 외(2018). 21세기 식생활관리. 교문사 1.
서론
2.
본론
1) 경제적인 식생활의 정의와 중요성
2) 효율적인 식자재 구매
3) 효율적인 식자재 보관
3.
결론
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용기를 사용해 교차 오염을 방지합니다. 식단 담당자와 긴밀히 협력해 안전한 음식을 제공합니다.
Q14. 본인의 조리 스타일이나 강점은 무엇인가요?
영양 균형을 맞추면서도 맛있게 조리하는 것에 중점을 둡니다. 꼼꼼한 위생 관리와 체계적인
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