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식품첨가물 Introduction of food additives, 백산출판사, 2003
고무석 - 식품과 영양, 효일문화사
백덕우 - 늘어나는 식품첨가물의 위험, 동아사이언스, 과학동아, 1986
송재철·박현정 - 최신 식품가공저장학, 효일문화사, 1998
식품학 - 수학사, p.291～293
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식품의 건조
1) 식품건조의 원리
2) 열풍건조기
3) 건조식품의 저장
2. 냉장 및 냉동
1) 저온저장의 원리와 종류
2) 냉장
3) 동결저장
3. 염장, 당장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품
1) 염장법(소금절임법, Saltin
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식품을 되도록이면 적게 먹도록 하자.
참고문헌
남궁석·심우만·소명환, 식품저장 및 가공, 선진 문화사, 1994
문법수, 식품첨가물, 수학사, 1994
벤자민 S. 프랭크, 박여한 역, 이것을 모르면 20대부터 노화한다, 도서출판 비만
소비자 보호단체
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첨가물이 잘 빠져 나오도록 토막을 낸 다음 소쿠리에 얹어 뜨거운 물을 뿌려준다.
참고문헌
김병기·김철재·송태희 - 가공식품의 이해, 신광출판사, 2000
남궁석·심우만·소명환 - 식품저장 및 가공, 선진 문화사 3판 발행 18～19, 278P, 1994
서기봉
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식품과 위생 93, p.86～89
○ 이갑상·홍재식·조재민(1982), 식품저장가공학, 지구문화사, p.2～32·326p
○ 아베 쓰카사(2007), 인간이 만든 위대한 속임수, 식품첨가물, 국일미디어
○ 존 험프리스저, 위험한 식탁 이대로 먹을 것인가!, 르네상스
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식품첨가물 정의
2.2 식품첨가물의 형태에 따른 분류
(1) 화학적 합성품
(2) 천연첨가물
(3) 혼합제제류
2.3 음료수에 자주 사용하는 식품첨가물의 용도 및 사용 목적
Ⅲ. 연구 내용 …………………………………………………
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식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염
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식품 첨가물, 마늘의 약효
식품영양학
8k 1. 소개의 글
2. 마늘의 개요
3. 알린과 스코르니딘
4. 약용으로서의 마늘
5. 조미료로서의 마늘의 역할
6. 요리법
7. 좋은 마늘의 선별
8. 본초강목에서의 약효
9. 참고문헌
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식품과학회 | 한국식품과학회지 | 2003
21. 식품첨가물 및 향신료 이상영 한국식품과학회 | 한국식품 연구문헌총람 1~5권 합본
22. 향신료, 창해, Les Epices, 2000
23. 허브, 김영사, 이정연 2004
24. 천연향신료, 도서출판효일, 김우정, 최희숙,2001
25. http
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식품의 산업화가 많은 문제점을 가지고 있다. 현대인들은 소금이 건강에 좋지 않은 영향을 준다고 밝혀지고 있다. 재래식 장류제조에서 오랜 기간 동안 숙성 발효시키면서 소비해야 하므로 부패 미생물의 오염을 방지하여 저장을 용이하게
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서신식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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오병이어식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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영농조합법인영산식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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서신식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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풍성식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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식품첨가물
(1)보존료(방부제)
디히드로초산(DHA), 디히드로 초산나트륨→ 치즈,버터,마가린에 0.5g/kg이하 사용
소르빈산, 소르빈산칼륨
안식향산, 안식향산나트륨
프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨
파라옥시안식향산부틸, 파라옥시안식향산
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1. 현재 식품업계의 화두와 앞으로의 트렌드에 대한 본인의 생각을 기술해 주세요.
최근 1인 가구의 증가와 고령화의 가속화로 조미료 및 식품첨가물 시장이 급성장하면서 이를 공략하기 위한 다양한 제품들이...(이하생략)
2. 지원 직무를 수
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지원동기 (400자)
동아오츠카는 식품제조 및 식품첨가물, 천연향신료 등 각종 음료제품을 공급하고 있으며, 새로운 맛과 향을 개발하는 업체로...(이하생략)
지원 직무를 수행할 수 있는 나만의 경쟁력 (400자)
대기업 계열사에서 새로운 음료를
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식품첨가물을 다룬 책을 선정하였습니다. 여기서 사용한 자료들이 저와 다른 전공의 구성원들이 논제를 이해하기에 다소 부실하고 지엽적이라는 피드백을 받았습니다. 이후 진행한 토론에서는 피드백을 반영하여 구성원들의 공감을 얻을 수
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이름
인간이 만든 위대한 속임수, 식품첨가물
위풍당당 질리 홉킨스
달님은 알지요
넌 네가 얼마나 행복한 아이인지 아니?
나의 달타냥
꼬마 사업가 그레그
꼬마 백만장자 팀 탈러
허생전
핵폭발 뒤 최후의 아이들
욕망해도 괜찮아
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