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소개글

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목차

Ⅰ. 인스턴트식품의 문제점

Ⅱ. 인스턴트식품의 종류

Ⅲ. 인스턴트식품의 영향
1. 부족해서 문제, 경계결핍증
2. 만병의 원인, 비타민 부족
3. 칼슘 부족
4. 면역기능 저하
5. 인스턴트 식품 대장암 유발
6. 넘쳐도 문제, 소금 속의 나트륨
7. 스프가 뭐길래

Ⅳ. 인스턴트식품에 대한 대안

참고문헌

본문내용

하여 뼈 자체는 사료용으로 사용되고 뼈에서 추출된 액체성분들을 농축하고 향신료와 우지 등을 혼합하여 만든 것이니까 말이다. 쇠고기엑기스의 경우도 소뼈가 들어가기는 마찬가지. 쇠고기에서 나오는 잔여액과 함께 소뼈를 삶아 여과한 후 그 잔여 액을 농축한 후 조미료를 첨가해서 건조분말로 만든 것이 쇠고기엑기스분말이다. 고기엑기스를 많이 쓰면 좋겠지만 비용이 많이 들기 때문에 국내에서는 소뼈, 돼지뼈, 닭뼈 등을 이용한 뼈엑기스를 주로 사용한다는 것이 식품전문가의 말이다. 고기 값이 얼만데 몇 백 원짜리 라면에 고기를 양껏 넣느냐고 한다면 할 말은 없는 셈이다.
그렇다면 건더기 스프에는 방부제가 안 들어갈까? ‘안 들어간다.\'가 정답이다. 그럼 어떻게 보존이 되는 걸까? 해답은 제조과정에 있다. 건더기 스프의 경우 야채 등 재료를 갑자기 얼린 후 급격히 열을 가하면 재료 내에 고체상태로 있었던 얼음이 증기로 날아가면서 야채는 건조상태가 되어 방부제 없이도 보존이 가능한 것이다. 유통과정 중에 습기만 들어가지 않았다면 보존료나 첨가제에 대한 염려 없이 먹을 수 있는 것이 건더기 수프다. 건더기수프 뿐 아니라 라면 자체에도 보존료는 사용할 수 없게 되어 있다.
Ⅳ. 인스턴트식품에 대한 대안
정말로 시간에 쫓겨 인스턴트식품을 수시로 먹어야 하는 사람의 경우, 비타민과 섬유소가 풍부한 야채를 곁들여 먹는다든지 하여 나름대로 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 방법을 고안해서 실천한다. 식물성 단백질과 동물성 단백질을 고루 섭취한다. 간장 된장 등의 사용 양을 줄이고 인스턴트식품의 섭취를 줄여 건강하게 오래 살자. 또한 화학조미료의 무절제한 사용도 금하자. 여기에 원만한 식생활을 하면 금상첨화. 즉 규칙적이고 균형 잡힌 식사 및 즐거운 마음으로 하는 식사를 하자는 거다. 이는 일상생활의 성취감에도 중요한 영향을 미치기 때문이다.
참고문헌
○ 김효정·김미라(2005), 식품첨가물에 대한 소비자의 태도, 동아시아식생활학회지
○ 고무석 외 7명(2003), 식품과 영양학, 효일, p.311-313
○ 신동화(2002), 가공제품화의 국내외 연구동향, 농업기술동향회지
○ 식품과 위생 93, p.86～89
○ 이갑상·홍재식·조재민(1982), 식품저장가공학, 지구문화사, p.2～32·326p
○ 아베 쓰카사(2007), 인간이 만든 위대한 속임수, 식품첨가물, 국일미디어
○ 존 험프리스저, 위험한 식탁 이대로 먹을 것인가!, 르네상스

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