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야기가 있다.
·연에서 약용되는 부분은 연뿌리, 잎, 화판, 화탁, 과실, 어린 싹 등이다. 생연근의 즙은 폐결핵의 각혈 또는 하혈에 특효가 있다 한다.
·오래 전부터 연근생즙은 정력을 돕고 폐병, 빈혈, 하혈, 각혈 등에 이용되었으며 또한 피
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4)연근절임
집 뜰의 작은 연못에서 캐낸 연한 연꽃 햇뿌리들을 소금 간장만으로, 혹은 양념을 해서 담그는 절임이다. 우리 식문화의 풍류며, 멋과 맛의 진귀한 유산이다
*재료
연근 3kg: 자그마하고 여린 연뿌리들을 골라 솔로 문질러 씻는다.
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연뿌리 -연뿌리도 절단하면 갈변이 일어나나 묽은 식초에 담그면 갈변을 억제할수 있다.
호박 -저온 저장시 carotened은 40일간에 약30%가 손실된다. 보통조리시의 비타민류의 손실은 A 20%, B1 25%, B2 5%, niacin 15%, C 40%로 C의 손실이 가장 크다.
오이 -
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연뿌리즙
매일 아침과 저녁에 연뿌리즘을 1컵씩 마신다.
-제니육계 각 1냥
위의 약을 가루내어 매일 밥숟갈로 1숟가락씩 자기 전에 따뜻한 물로 복용한다.
<영양요법>
하이퍼리신(Hypericin)
수세기전부터 사용되어온 성분으로 고추나물에서
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연뿌리, 쑥 등이 있다.
<좋은 음식>
-미역, 다시마 등 몸 안의 열을 식혀 주고 피를 맑게 하며 요오드, 칼슘, 무기질 등을 풍부하게 함유하고 있어 특히 산모에게 좋은 식품이다. 또한 유즙 분비를 도와주는 식품이다.
-무잎, 연뿌리, 쑥 등
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