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와인 안에서 찾아보면 가장 무난하다. 아몬드, 호두, 땅콩 등의 견과류는 버터 향 그윽한 신세계 샤르도네나 스페인의 피노 쉐리, 프랑스의 뱅 존느(Vin Jaune)등과 함께 멋진 조화를 이룬다.
4. 와인과 치즈
와인과 치즈는 발효 식품이고 까다로
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할 때 마시는 와인이다.
보졸레 빌라쥐(Beaujolais-Villages) : 좀 더 오래 보관할 수 있는 와인으로 바디가 강한 편이다.
끄뤼드 보졸레(Crus du Beaujolais) : 다육질이고, 관대하고, 심지어는 바디가 강한 아주 좋은 레드 와인들이다. 10가지 보졸레 끄
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와인 병을 잘 보관하면 숙성이 잘 되어 맛이 더욱 좋아진다. 와인 병은 온도가 연중 섭씨 15도 내외로 일정한 곳에 눕혀서 보관하여 코르크가 항상 젖어 있도록 보관해야 한다. Ⅰ. 치즈의 제조과정
1. 커드만들기
2. 훼이 제거하기와 모
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프랑스와 전 유럽 사회에 번졌다. 폴 보뀌즈(Paul Bocuse), 알랭 샤 - 목 차 -
들어가기 전에
1. 역사로 보는 프랑스 음식
2. 프랑스 지역별 음식의 특징
3. 프랑스의 와인과 치즈
4. 프랑스의 3대 진미
5. 프랑스의 미식 문화
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치즈에 대하여 알아본다고 하셨다. 먼저 실습복을 챙기지 않아도 되고 와인과 치즈를 먹는 다길래 뭔지도 모르고 좋아하며 강의실로 향하였다.
강의실에 들어가니 몇 가지 와인이 앞에 놓여져 있었다. 평소 와인과 소믈리에 실습시간에도 와
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