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술과 건강(저자 : 고수준명 , 박윤중, 안용근)
▶ 올바른 음주를 위한 길잡이(대한주류공업협회) 1. 술의 정의
2. 술의 역사
3. 우리나라 술의 유래
4. 술의 종류
5. 동ㆍ서양의 음주문화
6. 술의 인체에 대한 영향
7. 술과 여성
8. 알코올
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1. 술의 기원
2. 누룩의 역사
[1] 누룩이란?
[2] 누룩의 종류
3. 우리나라 술의 역사
[1] 막걸리
[2] 청주
[3] 맥주
[4] 소주
4. 주막
5. 금주령의 역사
[1] 금주령의 의미와 목적
[2] 금주령의 사진과 내용
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술, 해장국
우리나라 사람들이 술을 즐겼다는 것은 해장술과 해장국의 풍습에서도 찾아볼 수 있다.해장술과 해장국은 말 그대로 술 마신 뒤의 숙취를 풀기위한 술과 국이다. 해장술과 해장국의 유래는 주막의 역사와 뿌리를 같이 한다. 옛날
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역사에 놀라운 영향을 끼쳐오고 있다. 또한 무수한 세월이 흘렀으나 기본적인 양조기술과 사람들이 술을 마시는 까닭은 조금도 바뀌지 않고 있다.
참고문헌
정대성 저 우리 술의 역사와 문화 그리고 지혜, 이회문화사 2006
정동효 저, 우리나라
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역사
누룩이란?
술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 곡류에 번식시켜 만든 발효제로서 분쇄한 밀이나 쌀·밀기울 등을 반죽하여 모양을 만들고 적당한 온도에서 숙성시켜 제조
처음 만들어진 시기
중국의 춘추 전국시대
우리나라
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