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효소반응에 영향을 주는 요인
(1) 효소와 기질의 농도의 영향
(2) pH의 영향
(3) 온도의 영향
(4) 촉진제 및 억제제
2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 효소
3. 식품가공에 관계하는 효소
(1) 탄수화물 분해효소
(2) 지방질 분
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효소
4.1. 효소반응에 영향을 주는 요인
5. 아밀라아제
Ⅱ. Material&Method
-재료 및 기구
(1) 온도에 따른 효소의 활성
(2) 농도에 따른 효소의 활성
(3) pH에 따른 효소의 활성
Ⅲ. Result
1. 아밀라아제의 활성에 미치는
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타입은 파지 DNA이 며 파지 클로닝 벡터로 이용될 때 필요.
3-1. 박테리어파지 DNA의 분리
※ 아가로스 젤 전기영동장치의 원리
※ Agarose gel 전기영동시 DNA의 이동에 영향을 주는 요인들
▶ 아가로즈(아가로스, Agarose)
Ⅵ. 참고 문헌 (Reforence)
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생물과학, 아카데미, p.120-132
서정헌 (1988), 효소반응속도론, 민음사, p 335-360,121-132 일반생물학 - 효소의 반응속도에 영향을 주는 요인에 대한 실험보고서
1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Methods
4. Data & Results
5. Discussion
6. References
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영향을 주는 요인
1. 물리적 요인
1) 온도(temperature)
2) 압력(pressure)
3) 빛(Light)
2. 화학적 요인
1) 물(Water)
2) 산소농도(O₂)
3) pH
4) 미생물의 영양분
Ⅷ. 미생물의 형질개량
Ⅸ. 미생물과 효소
1. 세포외효소(exoenzyme)
2. 세포내효소(endoenzy
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