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감염증상
3) 예방법
IV. 수육류를 통하여 감염되는 기생충
1. 무구조충
1) 생활사
2) 감염증상
3) 예방법
2. 유구조충
1) 생활사
2) 감염증상
3) 예방법
3. 톡소플라스마 곤디
1) 생활사
2) 감염증상
3) 예방법
V. 어패류
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통해서 다른 식품이 오염되지 않게 한다.
- 수육 어육을 충분히 가열하여 조리한다.
- 채소류는 흐르는 물에 충분히 세척한다.
- 손은 항상 청결히
(식품위생학. 도서출판 효일. 227~241)
(2) 기생충에 의한 피해
원인균 피해증상
회충, 구충 유충
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예 제1장 식품위생의 개념
제2장 식품위생과 미생물
제3장 식품의 부패
제4장 식품영업소 위생관리
제5장 위해요소 중점관리제도
제6장 식중독
제7장 전염병, 위생동물, 기생충
제8장 유전자 재조합 식품 (GMO)
제9장 식품첨가물
식품위생학 식품위생과 미생물, 식품위생학의 개념 식품의 부패, , 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품(GMO), 식품첨가물,
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3. 네이버 백과사전
4. 식중독 예방 대국민 홍보사이트
5. 한국조리사회중항회 사이트 1. 식중독의 정의
2. 원인 및 증상
3. 세균성 식중독
4. 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방
5. 식중독에 걸리지 않으려면
<참고자료>
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기생충질환
1. 회충
1) 분포
2) 형태 및 생활사
3) 감염증상
4) 예방법
2. 십이지장충
1) 분포
2) 형태 및 생활사
3) 감염증상
4) 예방법
3. 편충
1) 분포
2) 형태 및 생활사
3) 감염증상
4) 예방법
III. 어패류를 통해서
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