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Ⅰ. 서론 미생물은 오래 전부터 식품생산에 이용되어 왔다. 그 대표적인 것은 식품 발효이다. 식품발효는 효모, 세균, 곰팡이 또는 이들의 공동작용을 이용하여 채소류,과일류,곡류,두류,우유,어패류,수육류 등 각종 식품을 바람직하게 가공하
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미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 일컫는다. 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정이다. 이중 유해한 반응인 부패는 제외하고
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미생물을 인공적으로 만들어내는 연구가 각광 받기 시작했다. 즉 insulin, interperon 등의 생산능력을 갖는 대장균의 육성에 성공한 것이 그 대표적인 예이다. 이런 새로운 학문 분야를 유전자 공학이라고 칭한다. 1970년대에 들어서면서 경이적인
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Ⅰ. 서론 1. 핵[核, nucleus]이란 무엇인가? 핵은 분열하는 세포에는 반드시 존재하며 적혈구와 혈소판을 제외하고는 모든 세포에 존재한다. 핵은 세포내에서 일어나는 화학반응과 세포증식조절의 중심부가 유전자의 본체라고 할 수 있는 DNA를
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Ⅰ. 서론 1. 돌연변이원 (변이원, mutagen) 1) 돌연변이를 일으키는 물리적, 화학적 인자(agent)라고 한다. 2) 크게 물리적, 화학적, 생물학적 돌연변이원으로 구분된다. ① 물리적돌연변이 (physical mutagen): x-ray, y-ray, 중성자, uv, 고온, 저온 등 ㉠ 이온
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Ⅰ. 박테리오 파지란? 파지 또는 세균성 바이러스(세균을 감염시키는 바이러스군)라고도 한다. 세균여과기를 통과하며 광학 현미경으로는 직접 볼 수 없는 미소한 입자이다. 살아 있는 세포내에서만 증식이 가능하고, 대사활성을 나타내는 일
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Ⅰ. 들어가며 - 발효란 무엇인가? Ⅱ. 발효감미료 포도당 1. 포도당 2. 포도당 발효식품 Ⅲ. 미생물의 발효 1. 유기산의 발효 2. 아미노산의 발효 Ⅳ. 나가며 Ⅴ. 참고문헌 1. 미생물과 효소.hwp 2. 발효.hwp 3. 발효의 의미.hwp 4. 발효조미료.hwp 5. 아미
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미생물을 포함한 모든 유기체들은 자라지도 번식하지도 못하게 된다. 세균의 포자와 같은 잠복중인 세포들은 대개 15% 정도의 매우 적은 양의 수분 만을 갖고 있어서 활발한 대사를 수행하지 못한다.
한편, 식품 속에 물이 들어있다고 해서 그
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미생물은 넓은 의미로 지구 및 인간 환경에 영향을 미치며 또한 지구생태계와 인간활동에 관련이 있는 미생물이다. 좁은 의미로는 자연환경으로 유입되는 오염물질을 분해•제거하는데 관여하는 미생물을 말한다.
산화지(oxidation ponds)
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미생물(원생동물, 조류, 박테리아 등)을 이용하여 제거하는 방법이다. 생물학적 처리법은 도시하수의 2차처리, 슬러지(sludge)의 처리, 고농도의 유기물 함유 공장폐수 등의 처리를 위해 많이 채택한다.
이 레포트는 살수여상의 미생물상의 개념
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