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Ⅰ. 서론 Ⅱ. 전통발효식품의 식품학적 가치와 기능성 1. 장류의 가치 및 기능성 1.1 장류의 생리적 효과 1.2 간장과 된장 1.2.1 유래 1.2.2 식품학적 가치 및 기능성 1.3 청국장 1.3.1 유래 1.3.2 식품학적 가치 및 기능성 1.4 고추장 1.4.1 유래 1.4.2
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Ⅰ. 서론 지난해 식품업계는 유난히 힘든 한 해를 보냈다. 미국산 쇠고기 파동과 각종 식품 이물질 사고, 중국산 분유의 멜라민 파동까지 식품 안전사고들이 잇따라 터지며 식품업계는 바람 잘 날이 없었다. 이 같은 먹을거리 파동은 자연히
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식품은 농‧수산물 및 축산물의 식품원료가 미생물의 효소활성에 의해서 외관적인 변화뿐만 아니라 영양가치와 저장성이 원재료보다 개선된 것이다. 전세계에서 생산되는 발효식품의 종류는 80여종이 있으며 이들 중에는 미생물학적
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Ⅰ. 복식디자인 요소 중에서 선과 색채 1. 선 선, 색채 , 재질의 세 가지 디자인 요소 중 색채와 재질은 디자인 표현의 매체가 되는 옷감이 갖고 있는 특성이다. 복식디자인에서 디자인 아이디어를 표현하는 가장 핵심적인 요소는 선이며, 복식
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Ⅰ. 들어가며 범죄인인도는 형사집행관할권의 영토적 한계를 메우기 위한 제도로서 개인이 범죄를 범한 후 또는 형집행을 완료하기 전에 외국으로 도피한 경우 외국정보의 동의가 없는 경우 당해 국가의 영토에 들어간 범인을 체포하고 그
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Ⅰ. 서론 문화는 인간이 살아가며 경험하고 보고 느끼고 만질 수 있는 모든 것을 말한다. 그 수많은 나라 중 일본의 문화에 대해 알아보고자 한다. 일본을 이해하기 위한 연구는 무단히 진행되고 있다. 그러나 이른바 ＜중심의 사고＞가 일본
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Ⅰ. 들어가며 사회화란 개인이 속한 사회 집단에서 가치 있게 평가되는 신념, 태도, 동기 또는 행동 양식 등을 획득하는 과정을 말한다. 좀 더 구체적으로 설명하면 가족, 친족, 교육 기관 등과 같은 사회적 제도를 통해 사회에서 효과적으로
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Ⅰ. 서 론 기업은 이윤 추구의 동기에 의해서 운영되는 경제 ? 기술 ? 사회 시스템으로서의 산업경제의 조직체라고 할 수 있다. 사회라는 커다란 틀 속에서 하나의 부분 시스템을 이루어 돌아가고 있으며 조직체로서의 기업은 경영이라는 행위
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1. 엔티티(entity) 요구사항 1) 고객(customer) : 고객번호(c_no), 고객이름(c_name), 고객주소(c_addr), 고객전화번호(c_phone)로 인식한다. 2) 아기용품(layette) : 아기용품번호(l_no), 아기용품명(l_name), 대여요금(rent_fee), 수량(quantity)으로 인식한다. 3) 체인
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Ⅰ.들어가며 사회복지시설이란 사회복지사업을 실시할 목적으로 설치된 시설이라고 우리나라 사회복지사업법 제2조 제3항에서 규정하고 있다. 여기서 사회복지사업이란 생활보호법, 아동복지법, 노인복지법, 장애인복지법, 모자복지법 등에
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