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대학교 농업생명융합대학원, 2018.
탁인환. \"된장 농후제를 첨가한 베샤멜소스의 품질특성에 관한 연구.\" 국내석사학위논문 세종대학교 관광대학원, 2012. 1. 서론
2. 본론
1) 10대 식품 ‘마늘’
2) 발효식품 ‘된장’
3. 결론
4. 출처 및
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수분과 Na 동태
3. 구토
4. 복통
Ⅶ. 식중독과 유해물질
1. 유기인제
2. 유기염소제
Ⅷ. 식중독과 식품취급
1. 청결의 원칙
2. 신속의 원칙
3. 냉각 또는 가열의 원칙
Ⅸ. 식중독의 실태
Ⅹ. 식중독의 치료와 예방
?. 결론
참고문헌
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계획서,방통대 보건교육, 보건교육A형,보건교육
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 노인에게 발생하는 안전사고와 그 예방책
2. 그린의 PRECEDE-PROCEED 모형
1) 1단계- 사회적 사정
2) 2단계- 역학적 사정
3) 3단계- 행동환경적 사정
4) 4단계- 교육적 사
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식품선호도와 관련된 조사
첫째, 밥류와 관련해서 쌀밥(2.77)과 김치볶음밥(2.77)의 평균이 가장 높게 나타났으며, 자장밥(2.41)의 평균이 가장 낮게 나타났다. 국/찌개류와 관련해서는 만두국(2.72)에서 가장 높게 나타났으며, 생선찌개(1.90)에서
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4. 저장관리
6) 저장 조리 방법
식품의 효소작용을 억제시키고 미생물의 번식을 방지하여 부패를 억제하는 방법
(1) 염장법 - 염장법은 식품을 10%의 소금물에 절이는 방법(햄, 소시지, 어란, 젓갈 등에 이용)
(2) 당장법 - 당장법은 식품
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조리과학지, 9(2), 2003
박순자, 한국 향토음식 관광 상품화 방안 및 세계화 전략에 관한 연구, 초당대학교 산업대학원 석사학위논문, 2009
박영선, 한산도 지역의 향토음식과 금기식품에 대한 인식, 『한국조리과학회지』, 15(1), 1999
박아름, 스토
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조리한 음식을 매끼 먹습니까? (튀김, 전, 볶음, 마요네즈등)
11. 단음식을 적게 드십니까?
12. 음식을 싱겁게 드십니까?
13. 조미료가 들어간 음식을 적게 드십니까?
14. 매운음식을 적게 드십니까?
0회
1~2회
3~4회
5~6회
7회이상
15. 가공 및 냉동식품
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