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패밀리레스토랑의 입지가 높아지고 있다. 그러므로 대체제로써의 비중이 절대적이라고 보이지는 않는다.
식사뿐 아니라 대화공간으로서의 대체재
위에 대체재들이 먹는 것에 중점을 둔 것 이라면 지금부터는 식사뿐만 아니라 대화를 나
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패밀리 레스토랑의 요리는 기름지다'는 평가를 떨쳐버리기 위해 압구정점과 인천국제공항점을 오가닉 푸드를 선보이는 매장으로 리뉴얼하는 등 웰빙 메뉴 개발에 박차를 가하고 있다. 스테이크를 구울 때 철판이 아닌 그릴을 이용해 기름기
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푸드가 주도하고 있던 외식 시장은 선진 경영 기법을 도입한 다양한 기업형 패밀리 레스토랑의 진출로 업체들이 진출하여 새로운 시장을 형성하고 꾸준히 발전하고 있는 모습을 보이고 있다(이애주 , 박대환, 박진우, 2003).
이런 가운데 외식
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푸드스타가 운영하는 TGI 프라이데이스(대표 김종진ㆍwww.tgif.co.kr)는 1992년 1호점을 개점한 이래 새로운 외식문화 보급에 앞장서온 명실상부 국내 최고의 패밀리레스토랑으로 서울경기는 물론 부산 ,대구, 대전, 광주, 울산 등 업계 최초로 전국
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패밀리 레스토랑 현황
(1) 국내 패밀리레스토랑 역사
(2) 국내시장현황
2. 경쟁자분석
(1) 직접경쟁자 : 빕스, TGI프라이데이스, 베니건스, 마르쉐, 씨즐러, 토니로마스, 애슐리
(2) 간접경쟁자 : 아덴힐즈, 스펀지부페, 패스트푸드
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패밀리 레스토랑의 마케팅믹스 전략에 관한 연구, 인천대학교
▷ 이혁제(2007), (주) 아모제 카페 아모제의 성장요인, 한국관광학회
▷ 이명강(2002), Take-out 전문점 마케팅 전략 구축을 위한 고객 특성 분석 : Cafe Amoje 이용 고객을 중심으로, 연세
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CJ 푸드빌 │ 72,242 │ 738,176 │ 1360
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│ 파리파게트 │ 파리크라상 │ 7,609 │ 1,312,611 │ 2400
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패밀리 레스토랑이라는 장르에 맞게 성별을 나누지 않고 타겟을 10~40대로 넓게 잡아 남성,여성 또 자식들이 있는 젊은 부부들을 대상으로 현재의 개인적인 성향이 있는 패밀리레스토랑 시장에서 가정적이고 또 고품질의 레스토랑을 지향해야
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(Food Service Stopwatch)
3) 음식의 온도까지 체크(Quality Assurance System)
4) 따뜻한 음식은 따뜻하게 찬 음식은 차게(Hot Food Hot, Cold Food Cold)
5) 가장 신선하게(Shelf Life System)
6) 직원들의 프로그램
7) 장애인 고객에 대한 Manual
8) 키친투어
참고문헌
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CJ 외식사업부 ‘푸드빌’ 로 분사,
4대 핵심사업군으로 집중화
2002 CJ로 사명 변경, 새로운 CI 도입, 건강식품 브랜드 ‘CJ뉴트라’ 런칭
2003 CJ 창립 50주년
2005 씨제이엔시티㈜ 설립
2006 ㈜CJ스포츠 설립, CJ International Asia Pte. Ltd. 설립, 한일
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