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추어 생산을 바꿀 수 있다고 생각한다. 글의 앞부분에 소비자들은 이미 식품회사의 큰 영향력 아래 있다고 했지만 인간의 생명과 직결되는 음식에 마저 자본윤리와 거대산업화, 글로벌화가 팽배해 있는 음식문화의 문제점에 맞서서 과소평가
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기회였다고 생각된다.
참고문헌: 마이클 폴란/마이클 폴란 저 /이창신 역 /서울문화사 /2002.01.30
blog.naver.com/sasim777 - 마리화나 관련 블로그
FOOD INC. - 동영상 자료 1. 사과 - 감미로움
2. 튤립 - 아름다움
3. 마리화나 - 도취
4. 감자 - 지배
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농부의 ‘이제 소비자는 안전한 식품을 원한다. 우리는 반드시 생산해 낼 것이다.’ 라는 인터뷰와 국내에서 무섭게 불고 있는 무농약 식품, 주말 농장 프로그램 등을 통해 분명 변화의 바람이 생기고 있는 것은 분명하다. 먹는 것은 인간이
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foods, Marcel Decker Inc, New York, 1996. 음식과 항해술(기술)과의 만남
- 사워크라우트와 크로노미터의 협동
Ⅰ. 서문
Ⅱ. 쿡 선장 이전의 대양항해
Ⅲ. 음식과 항해술과의 만남 - 쿡 선장의 역사적 항해
1. 제임스 쿡 선장의 1차 항해와 2
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Foods, E.C. Wildman, CRC Press, 2007
8. Nutraceuticals in Health and Disease Prevention, Klaus Kramer, Marcel Dekker Inc, 2001
9. Application of Biotechnology for Functional Foods, Pew Initiative on Food and
10. Biotechnology, 2007
11. Functional foods and Biotechnology, Kalidas Shetty, CRC Press,
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Food Technology. Bourne, M.C., J.C. Moyer, and D.B. Hand.. Measurement of food texture by a universal testing machine. 20:522. (1966)
9) Szczesniak, A.S. . Correlating sensory with instrumental texture measurements- - an overview of recent developments. Journal of Texture Studies 18:1-15.(1987)
10)
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food Retail Distribution」, Journal of Retailing, vol.60, Fall.
Kotler, Philip al., 「Marketing for Hospitality and Tourism」, Orentice-Hall Inc., New Jersey, 1999(2nd ed.,) 제 Ⅰ 장 서 론
제 1 절 연구의 배경 및 목적
제 2 절 연구의 방법 및 구성
제 Ⅱ 장 외식 프랜차
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