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식품과영양, 제7권 4호, 농촌영양개선연수원, 1986 <개요>
1. 맛의 종류
2. 천연조미료와 화학조미료
3. 화학조미료의 사용실태
4. 화학조미료의 과다 사용으로 오는 피해
나. 뇌세포와의 관련성
다. 암과의 관련성
6. 화학조미료에 대
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식품의 품질 보존과 안전성을 유지하기 위해서는 저장이 꼭 필요한 것이다.
ⅳ. 식품의 저장방법
1. 곡류의 저장방법
미곡은 벼의 형태로 저장하는 것이 가장 좋다. 세계 각국의 쌀생산국에서 실시되는 저장방법은 벼의 형태가 원칙이 되어
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식품 홈페이지, http://www.dongsuh.co.kr/
- 남양유업 홈페이지, http://company.namyangi.com/
- 남양유업 반기보고서 2012. 08. 14
- 한국 네슬레 홈페이지, http://www.nestle.co.kr/
- 이데일리, 『<원재료가 경쟁력이다>⑤남양유업, `프림에 우유를 넣은 이유`』,
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이 어우러져 식욕을 촉진시켜 준다.
김치는 예로부터 겨울철 채소류가 생산되지 않는 동안 이용되어 온 저장 식품이지만, 지금은 냉장고 등 저장 시설이 보편화되면서 일년 내내 섭취되는 상용 식품으로 자리를 잡고 있다.
참고문헌
강순아(
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식품 보관실 대청소를 시행하여야 한다.
④ 연간: 원재료 납품업체 위생상태 점검, 대청소, 식판 및 기기 스케일 제거, 위생관련 시설, 설비, 기기 점검 및 보수
주방바닥에 조리와 세척에 사용한 물기가 항상 깨끗이 제거할 수 있도록 바닥의
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식품 보관실 대청소를 시행하여야 한다.
④ 연간: 원재료 납품업체 위생상태 점검, 대청소, 식판 및 기기 스케일 제거, 위생관련 시설, 설비, 기기 점검 및 보수
주방바닥에 조리와 세척에 사용한 물기가 항상 깨끗이 제거할 수 있도록 바닥의
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식품안전에 대한 인식 조사, 한국식품위생안전성학회
ⅳ. 이광배 외 4명(2002), 필수식품위생학, 신광출판사
ⅴ. 이민석(2004), 식중독 원인 규명 및 식중독 저감화 방안 연구, 고려대학교
ⅵ. 이용욱, 김종규(1989), 우리나라의 식중독에 관련된 참
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이러한 위험을 일으킬 가능성에 대한 연구가 이루어졌는데, 그 결과는 가공, 포장, 조작, 보급에서 적절한 조건으로 관리된다면, 식중독 위험이 증가하지 않는다는 것이었다.
5) 포장재 (Packaging Materials)
일부 식품은 방사선조사 시점에 이미
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이다. 이러한 노력들이 이루어진다면 웰빙 식품이자 힐링 식품인 채소를 통해 우리는 행복하고 건강한 삶을 살아갈 수 있을 것이다.
참고문헌
- 이용범·박권우(2006). 기능성 채소 생산기술과 방향. Kor. J. Hort. Sci. Technol. 24 (SUPPL.) May
- 장희정 기
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생산자, 유통자, 소비자의 상생을 위하여 공사가 할 수 있는 역할을 기술하고 그 역할을 수행하기 위하여 지원자가 할 수 있는 것은 무엇인지 서술하시오.
5. 공사의 지원 분야에서 본인의 강점과 약점을 기술하고, 공사의 지원 직무를 수행
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