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전문지식 15건

익도록 충분히 가열 조리하여 섭취한다. - 조리할 때는 속 까지 완전히 익도록 충분히 가열 조리(중심온도 75℃ 1분 이상)하여야 한다. ○ 조리된 음식은 가능하면 조리 후 바로 섭취하고 즉시 섭취하지 않을 경우에는 냉장 보관하도록 한다. -
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익일 뿐만 아니라 오히려 살모넬라의 균 배출을 연장시킨다. 유아에 대한 항생제 투여의 이중 맹검 테스트에서도 투여군의 53%에서 균의 재배출이 인정되고, 그 위에 1/3에는 설사의 재발이 관찰되었다고 한다. 또 분리균의 약제내성의 획득,
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심하고 시간제 조리원이 많아 훈련실시에 장애가 많고 교육 효과를 보기 어려운 경우가 많지만 외식업체의 현장여건을 고려한 체계적이고 반복적인 교육 및 훈련을 장단기적으로 꾸준히 실시하면 효과가 증가할 것으로 사료된다. 가장 효과
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  • 등록일 2019.09.03
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덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명, 2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사, 3) 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방
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덜 익힌 가금류에 의한 식중독 1. 식중독의 개념 1) 정의 2) 증상 3) 분류 2. 덜 익힌 가금류에 의한 식중독 1) 살모넬라균 식중독 (1) 특성 및 증상 (2) 원인 (3) 최근 5년간 우리나라 발생 건수와 환자 수 ① 연간 발생 건
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논문 3건

Ⅰ. 서 론  우리나라 경제가 성장하면서 평균수명의 연장 및 저출산으로 만 65세 이상의 노인인구 비율이 1980년 3.8%에서 2010년 11.0%로 속도가 빠르게 진행되고 있다. 고령화는 고령자의 수가 증가하여 전체 인구에서 차지하는 고령자 비율이
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  • 발행일 2015.04.08
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 국문초록 ABSTRACT 목 차 표 목 차 제1장. 서론 제2장. 이론적 배경 제1절. 청소년기의 식생활 특성 제2절. 아침식사와 간식섭취 제3절. 식품영양표시 제3장. 연구의 방법 제1절. 조사대상 및 기간 제
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  • 발행일 2010.12.14
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한다 ③ 항상 복용한다 14. 건강식품(영양제)는 어떤 이유로 섭취한다고 생각하십니까? ① 질병의 예방과 치료를 위해 ② 피로회복을 위해 ③ 식사에서 부족한 영양소 공급 ④ 노화방지 ⑤ 체력증진을 위해 ⑥ 미용효과 15. 건강식품(영양제)의
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  • 발행일 2008.02.10
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취업자료 1건

4)기타 1,람불람편모충 2.이질아메바 3.톡소플라즈마 5)기생충 예방대책 6)기생충 감염률 <5>식품첨가물 (1)보존료(방부제) 디히드로초산(DHA), 디히드로 초산나트륨→ 치즈,버터,마가린에 0.5g/kg이하 사용 소르빈산, 소르빈산칼륨 안식향산,
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  • 등록일 2014.10.22
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