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HACCP는 그 활용가치가 있기 때문이다. 상대적으로 식품의 위해성이 높은 동물성 식품(수산물·축산물 등)은 선진국과 마찬가지로 정부가 직접 주도하여 전 품목을 의무 적용하는 방향으로 수행함이 원칙이다. 즉 대상업소 전부에 대한 적용목
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HACCP는 그 활용가치가 있기 때문이다. 상대적으로 식품의 위해성이 높은 동물성 식품(수산물축산물 등)은 선진국과 마찬가지로 정부가 직접 주도하여 전 품목을 의무 적용하는 방향으로 수행함이 원칙이다. 즉 대상업소 전부에 대한 적용목표
HACCP 식품위해요소, 식품위해요소중점관리기준 보건복지부, 'HACCP의 정의, 배경, 특징, 원칙, 필요성, 현황, 정부의 역할, 발전 방안 및 관련 정책 제언' 에 대하여,
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도입 현황
2. 선진국의 HACCP 적용 분석/검토
Ⅴ. 국내 식품산업에서의 HACCP도입시 문제점과 대응방안
1. 국내 식품산업의 상황
2. 국내 식품산업에서의 HACCP 도입시 문제점
(1) 식품업체의 측면
(2) 정부기관 및 지원기
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도입, 적용하고 있다.
식품의 제조가공 및 조리에서의 철저한 위생관리가 요구되고 있으며 2002년 7월부터 시행된 제조물책임법(PL법)의 예방활동으로서 HACCP 적용의 필요성이 더욱 증가되고 있다.
HACCP는 식품의 안전성을 확보하기 위한 관리기
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도입근거를 마련하였다. 1996년도 12월에는 그 세부운영기준을 고시하여 본격적인 HACCP을 추진하게 되었다. 도입초기에는 이 제도의 도입을 희망하는 업소를 대상으로 자율적용을 원칙으로 시행하여 오다가 2003년 8월 어묵류 등 7개 품목(2006년
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